西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜，一般有冷頭盤和熱頭盤之分，冷頭盤包括火腿香腸、沙律或醋醃蔬菜，熱頭盤則有煎炸類菜式。由於之後仍有主菜，所以頭盤的份量不會太多，而是以開胃、清淡為主。
今天的美女廚神周艷教各位情侶做一款簡單的冷頭盤——木瓜雞肉沙律。
烹製方法 （兩人份）
材料：
木瓜(1個)、基圍蝦(10只)、雞肉(2兩)、生菜(1顆)、番茄(1個)、洋蔥(1/6個)、沙律醬(3～4湯匙)
調料：
醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(2湯匙)
倒1湯匙油進鍋燒熱，將雞肉放入炒至肉色變白，撈起攤涼後，放進玻璃大碗裡。
將3片生菜葉洗淨切絲，洋蔥切成圈，番茄洗淨切成塊。木瓜去皮切半去籽後，用刀切成塊，全部放入碗中。
燒開鍋內的水，放入基圍蝦燙熟，撈起剝去蝦殼，投入冰水中至涼透，再將蝦肉放進大碗裡。
舀3～4湯匙沙律醬倒進大碗裡，將水果和雞肉拌勻，在另一玻璃大碗裡鋪上洗淨的生菜葉，即可裝盤。
廚神貼士
1、熟蝦冰鎮後蝦肉會收縮，吃起來更富彈性，口感鮮脆甘甜。
2、生菜一定要掰開用大量清水清洗幾遍，然後泡在水中半小時，便可洗去菜葉裡的農藥。
(來源：大洋美食網)
