難產又醜陋的毛毛蟲麵包 小珞美食屋
天那….
為什麼我做的麵包總那麼醜….
天啊…
我的貼怎麼老說有不健康的東西
原料：高筋粉750G，牛奶300ML,糖70G,奶粉50G,干酵母10G,鹽1小勺，雞蛋2個，鮮奶油80克(可以用黃油60克或食用油40ML代替）,麵包改良劑7G
做法：
1.把牛奶放微波爐加入糖叮2分鐘，靜置到摸上去不燙手放入干酵母再靜置10分鐘
2.雞蛋打勻，倒入奶油、鹽、酵母水攪勻，
3.麵粉、奶粉、麵包改良劑過兩次篩，在中間挖個坑，慢慢倒入發酵水，揉至麵團不沾手，表面光滑（要是沒麵包改良劑，你就再揉一個小時左右，要不麵包不松，一涼就硬）
4.放入烤箱調55度並在烤盤上放一小碗熱水，以及過半小時用噴壺噴次水，發至兩倍大（大太陽下或溫暖的地方，大熱天更好，現成的）
5-1（我的吐司盒是450G的，就稱出450G，擀卷兩次，切成3份，再擀卷放入烤盤，55度醒發至齊膜,下層170度烤35分鐘。
5-2餘下的分三份，擀卷兩次後，擀成長方形，在1/3處化成細小條，包入奶黃餡，捲起。
6.放入烤箱55度醒45分鐘，170度下層烤25分鐘。
小珞囉嗦：為了嫩可憐的手臂著想，還是弄包麵包改良劑。做麵包很花費時間，要早點做，千萬別晚飯後弄，要不不知啥時間睡了。
也因此我一次做了那麼多最後那兩個小傢伙，是昨天司機弄來的新家人，很怕羞，一看到人在附近就躲到小屋子裡，不過倒不怕閃光燈，粉可愛粉可愛的小傢伙…
(來源:搜狐網)
