【大紀元7月20日訊】(大紀元工商記者畢德威紐約報導)1945年創辦於台灣的「萬家香」醬油，迄今已經走過了一甲子的歲月。「一家烤肉萬家香」，耳熟能詳的一句話，奠定了「萬家香」在釀造業的領導地位。
「萬家香」公司成立迄今已達62年，為台灣最大的醬油釀造廠之一。其經長期發酵過程的優質高檔醬油如陳年醬油、甘露醬油系列產品，早已成為台灣消費者心目中的最愛。如今，萬家香已然香飄海外。
◆ 媽媽的味道 家鄉的感覺
醬油，是中國自古流傳的調味品。遠在周朝，即有使用調味醬的文獻記載。歷經幾千年的源遠流長，醬油在華人世界已經成為不可或缺的調味聖品。幾千年來，醬油這一天然產品，並未曾因時代潮流和人們的生活方式的改變，而瀕於消失或落伍，反倒是因為現代釀造工藝的不斷改進，而歷久彌香。
媽媽的味道是屬於童年歲月裡最溫暖的記憶，也是「萬家香」公司想為每一個人在用餐時，用心調製出來令人難忘的好味道﹔無論身在何方，家鄉的感覺永遠牽動著每個人心靈的最深處，從「萬家香」人一甲子未曾改變的承諾「品質，誠實，服務」中，他們希望的是每一位享用者都能有一種如歸的感覺。
◆ 國際上的認知與評鑒
「萬家香」美國廠目前生產的低鹽等普通醬油和有機醬油，由於生產過程採用天然釀造，不含防腐劑及人工添加物，各類產品先後都經美國衛生檢驗機構AIB評定為「極優」。
因其口感佳、溫和、有層次，「萬家香」曾於2005年9月為國際知名美食雜誌《Food & Wine》評鑒為首選產品。該雜誌的美食專家，在遍嚐亞裔超市及雜貨店30種不同品牌的醬油後，認為「萬家香」獨樹一幟，獲得首選的榮譽。
◆ 有機天然 不含防腐劑
「萬家香」醬油採用先進的生產工藝，選用優質大豆、小麥為原料，經長期釀造而成。特點是食鹽含量低、色澤適中、醬香脂香濃郁、味道鮮美綿長。「萬家香」董事長吳仁春表示，醬油產業是不受景氣影響的，生命週期長，而且愈醇(存)愈香，沒有庫存壓力，是永續經營的產業﹕
「就是這個原因，「萬家香」60年來兢兢業業，謹遵古法釀造的步印，呈現給消費者滴滴香醇，融合色、香、味完美比例的頂級醬油，對「萬家香」來說，釀造醬油不僅僅是一份事業，更是一種藝術。」
更因其獨特的釀造技術，「萬家香」實現了她對消費者的另一個承諾﹕有機天然， 不含防腐劑。「萬家香」美國公司總經理吳禮春先生表示，在美國市面上出售的所有「萬家香」產品，都是不含防腐劑的。
◆ 東方美味 中外共品嚐
其創辦人吳文華先生曾有此願景﹕「回首過去的兩萬多個日子，「萬家香」的名號能在全球無數個角落散髮芬芳，是我一生最感欣慰之事﹔也期盼在未來，「萬家香」能繼續發揚光大，永遠飄香流傳。」
18年前，「萬家香」漂洋過海來到美國紐約上州，並利用當地優良的水質和原材料，成功的生產出具有家鄉風味的醬油，讓海外華人經濟實惠的享受東方美味。同時，通過積極研究開拓西方人口味，「萬家香」紐約廠生產的醬油產品，已經成功的大批量推向美國市場。
隨著「萬家香」與其它釀造業同道的共同努力，醬油這一平凡而神奇的東方美味，走入國際市場，為世界所認同的未來市場與潛力，看起來也是不可限量。(http://www.dajiyuan.com)
