【大纪元7月20日讯】(大纪元工商记者毕德威纽约报导)1945年创办于台湾的“万家香”酱油，迄今已经走过了一甲子的岁月。“一家烤肉万家香”，耳熟能详的一句话，奠定了“万家香”在酿造业的领导地位。
“万家香”公司成立迄今已达62年，为台湾最大的酱油酿造厂之一。其经长期发酵过程的优质高档酱油如陈年酱油、甘露酱油系列产品，早已成为台湾消费者心目中的最爱。如今，万家香已然香飘海外。
◆ 妈妈的味道 家乡的感觉
酱油，是中国自古流传的调味品。远在周朝，即有使用调味酱的文献记载。历经几千年的源远流长，酱油在华人世界已经成为不可或缺的调味圣品。几千年来，酱油这一天然产品，并未曾因时代潮流和人们的生活方式的改变，而濒于消失或落伍，反倒是因为现代酿造工艺的不断改进，而历久弥香。
妈妈的味道是属于童年岁月里最温暖的记忆，也是“万家香”公司想为每一个人在用餐时，用心调制出来令人难忘的好味道﹔无论身在何方，家乡的感觉永远牵动着每个人心灵的最深处，从“万家香”人一甲子未曾改变的承诺“品质，诚实，服务”中，他们希望的是每一位享用者都能有一种如归的感觉。
◆ 国际上的认知与评鉴
“万家香”美国厂目前生产的低盐等普通酱油和有机酱油，由于生产过程采用天然酿造，不含防腐剂及人工添加物，各类产品先后都经美国卫生检验机构AIB评定为“极优”。
因其口感佳、温和、有层次，“万家香”曾于2005年9月为国际知名美食杂志《Food & Wine》评鉴为首选产品。该杂志的美食专家，在遍尝亚裔超市及杂货店30种不同品牌的酱油后，认为“万家香”独树一帜，获得首选的荣誉。
◆ 有机天然 不含防腐剂
“万家香”酱油采用先进的生产工艺，选用优质大豆、小麦为原料，经长期酿造而成。特点是食盐含量低、色泽适中、酱香脂香浓郁、味道鲜美绵长。“万家香”董事长吴仁春表示，酱油产业是不受景气影响的，生命周期长，而且愈醇(存)愈香，没有库存压力，是永续经营的产业﹕
“就是这个原因，“万家香”60年来兢兢业业，谨遵古法酿造的步印，呈现给消费者滴滴香醇，融合色、香、味完美比例的顶级酱油，对“万家香”来说，酿造酱油不仅仅是一份事业，更是一种艺术。”
更因其独特的酿造技术，“万家香”实现了她对消费者的另一个承诺﹕有机天然， 不含防腐剂。“万家香”美国公司总经理吴礼春先生表示，在美国市面上出售的所有“万家香”产品，都是不含防腐剂的。
◆ 东方美味 中外共品尝
其创办人吴文华先生曾有此愿景﹕“回首过去的两万多个日子，“万家香”的名号能在全球无数个角落散发芬芳，是我一生最感欣慰之事﹔也期盼在未来，“万家香”能继续发扬光大，永远飘香流传。”
18年前，“万家香”漂洋过海来到美国纽约上州，并利用当地优良的水质和原材料，成功的生产出具有家乡风味的酱油，让海外华人经济实惠的享受东方美味。同时，通过积极研究开拓西方人口味，“万家香”纽约厂生产的酱油产品，已经成功的大批量推向美国市场。
随着“万家香”与其它酿造业同道的共同努力，酱油这一平凡而神奇的东方美味，走入国际市场，为世界所认同的未来市场与潜力，看起来也是不可限量。(http://www.dajiyuan.com)
