【大紀元5月23日訊】(大紀元記者仇錦光昆士市報導)21日上午在昆士市湯姆士‧克倫圖書館舉辦了一場介紹健康烹飪的演講，由昆士醫療中心、南岸老人中心、昆士市亞裔協調會、碧樹長青中心和該圖書館共同主辦﹐約四十人出席。
由李麗珠女士現場示範烹飪，南岸老人中心的潘鑑成現場翻譯和講解。由昆士醫療中心提供的DVD電影，詳細介紹了人體需要的基本營養要素，這都可以從素食中的穀類、豆類、蔬菜和水果類中獲取。並主張在日常的烹飪中注意減少攝取過多的脂肪、膽固醇和蛋白質。應以少油、少鹽、少糖為健康的飲食習慣原則﹐並注意廣泛攝取各種多樣的素食品種，避免採取單一偏食的不良習慣。
當天，由李麗珠現場製作了墨西哥式的素薄餅，讓大家親口嚐一嚐健康素食的美味。
李麗珠當天示範的是：速食墨西哥豆薄餅捲﹐茲將材料及作法公佈如下﹕
材料：4份脫脂麵粉(或玉米粉)薄餅﹔1份15安士的罐頭脫脂墨西哥豆醬﹔1杯切碎的羅馬生菜﹔2條中號青洋蔥(切片備用)﹔1/2杯番茄粟米沙茶醬(或其他風味的墨西哥沙茶醬)﹔1/2牛油果沙拉醬。
作法﹕先用小鍋(或微波爐)加熱墨西哥豆醬至熟，然後用大煎鍋煮薄餅至熟透和變軟。在薄餅中央淋下1/2杯墨西哥豆醬，再撒上生菜、青洋蔥(切片備用)、墨西哥沙茶醬和1/2牛油果沙拉醬。接著將薄餅捲起即成﹐真是簡單易學﹐好吃又健康營養。
李麗珠現場精彩的示範馬上引起了大家的濃厚興趣，並親口品嚐了她的出色手藝。◇(http://www.dajiyuan.com)
