家常涼拌六絲

白米花 圖/文

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****開篇語****

這個涼拌菜,我幾乎每週都要做一次,每次都被家人吃光光,簡單又美味,您也回家做做,讓您的家人嚐嚐。

原料:黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、粉絲(條)、豆腐皮絲、肉絲。

作法:
1. 黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲為冷絲可放一起,比例為4:2:1。

2.粉絲(或粉條)和豆腐皮絲煮熟撈起(不需要過冷水),肉絲用鹽和澱粉調味後下油鍋滑熟。粉絲(條)、豆腐皮絲、肉絲為熱絲要晾涼,比例為1:1:1。

3.六絲放入一個大盆中,加入蒜薑沫、鹽、糖、醬油、醋、料酒、味精拌勻就可。





〈溫馨提示〉
1. 喜歡吃香菜的,可加入香菜段,味道更美。

2. 炒肉絲的時候多放點油,肉嫩,而且多的油正好拌此菜。

3 這個菜黃瓜絲、豆腐皮絲、肉絲很關鍵,絕不能缺少。

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