夏天到了,来个凉拌八带,清凉、简单、美味。
章鱼(Octopus)无脊椎动物,软体动物门,头足纲,蛸科(章鱼科),或称蛸。体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。
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主料:八带
辅料:葱 胡萝卜
佐料:料油 盐
做法:
1.八带去除黑囊,洗净切段。
2.水烧开,下八带焯下,再下胡萝卜条焯下,捞起浸泡在凉水中。
3.大葱切丝,加入八带、胡萝卜,料油,盐拌匀即可。
料油的制作方法:
花生油入锅,冷油时下大料、花椒、姜炸到花椒变黑,下大葱段,之后把这些料捞起,滤出的花生油就是料油,有一种特殊的香味,最适合夏天做凉拌菜。
过程一:
过程二:
成品图:
[温馨提示]
1.葱和胡萝卜切得粗些,形状上与八带相似,菜品才美观。
2.胡萝卜起调色作用,没有可以不放,大葱主要起调味作用,必须有。
(来源:搜饭网)