茄汁魚塊

茄汁魚塊：
1、魚塊去骨洗淨，用鹽，胡椒粉醃製5分鐘，醃好儘量擦乾水份。

2、番茄用熱水燙過，去皮切碎。

3、魚塊沾麵粉掛蛋液入油鍋炸金黃撈出。

4、鍋內少許油炒番茄，炒之出汁加少許糖，炒勻。

5、倒入炸好的魚塊翻炒均勻大火收汁即可。

魚塊的水份儘量擦乾，這樣魚塊沾麵粉的時候只要盤子底部撒上一薄層麵粉即可，廚房紙巾在超市的賣普通生活紙品那塊，我終於發現了，好貴，一卷要8塊，而且一包竟然3卷！

炸魚的時候油要少放，分幾次炸，這樣最後剩下的油也不會很多，避免浪費喲！

(來源:中國美食網)