提起彰化的小吃，多數人可能馬上聯想到彰化肉圓、貓鼠麵。其實若要細數彰化有特色的地方小吃，是連十根手指都不夠數，而且多數還是擁有數十年歷史的老店呢！古都風味的在地小吃，不僅口味道地，還能讓人感受到懷舊的氣氛。在此分二次介紹幾項外地人或許比較不熟悉，但卻是在地人經常享受的美食。
肉圓
除了觀光客熟悉的阿璋肉圓以外，其實彰化還有很多好吃的肉圓店，例如：在車站附近的北門口肉圓、過溝仔地下道旁的肉圓王、八卦山下東民街的燒肉圓，以及在彰南路上的大竹肉圓，都是在地人經常光顧的地方。
狀元糕
這裡要介紹的狀元糕不是餅店提供的傳統糕餅，而是用在來米磨成的粉做底，放入木頭或竹子作成的小筒子裡，在在來米粉中間挖一小凹槽，填入甜餡，蓋上蓋子，然後將筒子插在蒸汽上，快蒸數秒而成。狀元糕的形狀有點像韓國古裝中男帽倒過來的模樣，大小差不多一口一個。剛蒸好的狀元糕散發著糯米和著內餡的香味，入口則感覺到香Q的糯米與微甜的內餡完美的搭配在一起，沒有強烈的刺激味覺的重口味，但就是這種淡淡的滋味所帶給人的喜悅，才使人對狀元糕始終念念不忘。
同樣在八卦山下的馬路邊，剛好與燒肉圓為鄰，有一攤由二個老婆婆擺設的攤位，專賣狀元糕，而且只有芝麻和花生二種口味。由於狀元糕蒸熟的數度很快，比較年輕的婆婆不停的將蒸好的狀元糕從筒子中取出，然後馬上接著做下一個。雖然如此，剛做好的狀元糕還是很快就賣光了。晚到一步的人仍然耐心的等候，一方面是為了美食，一方面也在欣賞著婆婆乾凈利落的動作，看著一粒粒雪白可愛的狀元糕在蒸氣中誕生，相信人們的心中一定充滿了幸福與喜悅的感覺。
石公園芋仔冰、杏仁露
若人們在傍晚時刻從八卦山下來，經過牌樓前的文化中心側門外，經常會看見二個非常古老的手推車攤子隔著入口通道相對而設，旁邊三三兩兩的散放著幾個板凳。木質的矮架子裡放著三長筒水銀外殼的冰桶的，是芋仔冰，隔幾步路的另一個攤子，賣的則是杏仁露。這就是數十年如一日的公園芋仔冰與杏仁露。
公園芋仔冰賣的是傳統的芋仔冰，只有芋仔、梅子和牛奶三種口味，而且味道一如數十年前般的古早。在清涼的夏夜裡，坐在低矮的板凳上，看著攤子上的燈泡發出溫暖的光纖，品嘗古早味的芋仔冰，聽著山上傳來的蟲鳴，時光好像回到從前，是一種非常奇妙特別的享受。
順道一說，常有人問，附近似乎沒有公園，這個公園芋仔冰與杏仁露是怎麼來的？在數十年前，這裡原來沒有文化中心，而是一個公園，這二個攤位就擺在公園邊。後來公園改建成文化中心，但他們還是守著老地方，等候著舊識新知來分享他們堅持的古早味。
石頭鄉烤玉米
下午經過火車站附近，往往會聞到一股令人無法抵抗的香氣，尋著香味找去，就可以發現原來是一個小小的、隱藏在走廊柱子間的攤位傳出來的。石頭鄉烤玉米選用的是糯米玉米，連著外殼洗凈後，先放在燒熱的圓形暗黑色小砂石中慢慢燜熟，等顧客來時，再從砂石中取出，撥去外殼，放在炭火爐上燒烤，一面在玉米上反覆塗抹特製的烤醬。在燒烤的過程中，濃鬱的香氣不斷的刺激著人的嗅覺與味覺，使顧客在拿到玉米後，經常不顧玉米才剛從爐子上下來的溫度，是否會燙傷自己的嘴巴，就迫不及待的張口便咬。
烤玉米的老闆是一對忠厚的夫妻，跟現代人願意推銷自己的習慣很不一樣的是，他們並不想讓媒體介紹自己的攤子，不想藉著提高知名度來賺更多的錢。這種腳踏實地的態度，其實正是傳統的台灣精神。實在的人所呈現給顧客的烤玉米，口感既Q又不乾硬，味道更是令人難忘。石頭鄉烤玉米，是連定居海外的人每次回台時，都會專程到彰化解饞的人間美味。
黑肉麵的排骨飯
黑肉麵此名的由來，不是因為加在麵裡的肉料是黑豬肉製成的，而是由於第一代老闆的綽號而來的。黑肉麵最名聞遐邇的，倒不是麵本身，而是它的排骨。原來它的排骨在醃泡、下鍋油炸後，又置入特殊的滷汁裡熬煮，所以肉質滑嫩、香味十足。一碗排骨飯的分量實在，排骨搭配酸菜、醃蘿蔔等配菜，即使平時食量不大的人，面對如此誘人的美食，也會忍不住一掃而空。
中央養生冰
冰品怎麼跟養生扯上關係？原來本業開中藥店的老闆認為，吃冰雖然從中醫的角度來看，不是保健的方式，但只要在配料搭配得宜的情況下，就可以中和冰品對人體的傷害。所以他研究出以中醫裡一些具有養生益氣的食材，例如：蓮子、山藥、杏仁、百合等等，作為刨冰的配料，加上糖水是選用純黑糖熬製，所有材料均由老闆親自調製，料好實在又清潔衛生，使這全台首創的養生冰在短時間內迅速被人所接受，成為夏季冰品中的黑馬。
蛤仔麵、貢丸
蛤仔麵顧名思義，就是麵用蛤仔熬的湯做湯頭。簡單的湯麵，絲毫不耍花招，講究的是真材實料。市區裡有好幾攤蛤仔麵，口味都不錯，只要看到人們喝湯時，湯汁順著喉嚨而下後，臉上浮現的那股滿足的表情，就知道其實連開口讚美都顯得多餘的了。在這些蛤仔麵中，榮輝蛤仔麵還有自製的包餡貢丸，嚼勁十足的外皮搭配著鮮美的香菇肉餡，一口咬下去時，鮮美的湯汁和著內餡與外皮流入口中（不過要小心不要被燙到），風味絕佳。其他還有蝦丸、雞捲等等，也是店家選用優質的食材，採用傳統的做法製作而成，也都值得一試。
寶島麻糬
相信不少四、五、六年級生在小時候，都可能看到騎著三輪車的攤子，發現車前櫃子上二尊布袋玩偶不斷的捶臼搗米時，就會很高興的攔住車子，向老闆買麻糬，然後在老闆忙著在麻糬裡裹上餡的時候，觀察那二尊玩偶的動作。
隨著社會的發展，許多城市裡的三輪車攤子逐漸消失了，但在彰化，寶島麻糬仍舊活躍於大街小巷當中。雖然車頭上已經不再有布袋玩偶搗米了，麻糬的味道卻還是跟以前一樣，一種可以讓人回到兒時的那種單純的滿足與快樂的滋味。
寶島麻糬穿梭在城市裡，想尋找它的身影是要碰運氣的。一般而言，在下午到傍晚時比較會出現在夜市附近。饕客們不妨在尋找固定處所的小吃攤時，順便留意一下街上是否傳來廣播的叫賣聲。若你要留住美味並重溫童年的美好回憶，一聽到：「來哦！來買好吃的寶島麻糬哦～」記得快步上前去攔住它。◇
(http://www.dajiyuan.com)
