【大紀元10月10日訊】【大紀元記者易永琦奧斯汀報道】開闊的吧檯，供樂隊演奏的舞台和隨處可見的漢字「林」，是步入位於Cedar Park的Hayashi Grill & Sushi的第一感覺。環顧四周，沿街一側的落地窗裝飾著碗口粗的竹子，掛著白色印有櫻花的捲簾和棕色的垂簾。舒適的土黃色沙發和低矮的木桌組合成幾處品酒會友、聊天賞樂絕佳之地。現代音樂迴旋在耳際，正對吧檯的電視上正播放著food channel的節目。餐館另一側是寬敞就餐處，簡單的桌椅配著明快的顏色，兩個大幅日本女郎卡通壁畫色彩艷麗，非常搶眼，像「林」字中的兩個「木」，相貌相似，卻又風情各異。
招牌菜之一Hayashi’s Mango Chilean Sea Bass（芒果鱈魚）是用Hayashi自制的芒果醬醃製鱈魚72小時後烤制而成。魚肉層次分明，醃製後的鱈魚沒有了原來的油膩。用筷子輕壓魚肉，白嫩魚肉富有彈性，可以看到汁液滲出，非常juicy。用筷子撥下一層魚肉，沾以芒果或者草莓醬汁，入口滑嫩香甜，口感細膩多層次。泡蘿蔔絲和菠菜炒蒜頭作為配菜提味去膩，用餐最後品上一粒酸甜的糖汁楊梅作為完美用餐的句點，令人心清氣爽。
頭抬冷盤Spicy Creamed Albacore Sashimi是德州熱天裡推薦的開胃菜。用料有金槍魚生魚片、日本辣味蛋黃醬（mayonnaise）、魚子醬、鮞梨和芋頭片。日本辣味蛋黃醬不同於美國這裡的，它沒有很重的口味。Hawaiian Tuna Poke是另一道推薦菜目，金槍魚生魚片，配以海帶沙拉，淋上辣味Poke醬，口味甜辣。
Hayashi Grill & Sushi的店主林城和高耀師傅是來美多年的華人。林師傅自1996年開始學習日本廚技，數年後開始在Georgetown經營傳統和現代融合式料理日式餐館Hayashi ,位於Cedar Park的Hayashi是一年前開設的第二家分店。Hayashi譯作中文「林」，也是林師傅的姓，所以店內外都以醒目「林」字裝飾各處。
日本餐館的檔次除了它的內外設計，食材品質精劣決定了其價格的高低。日本餐又名為「綠餐」，清談美味、健康、新鮮，這也是Hayashi餐館的特點。林師傅說，「做出各種創新菜式，客人們希望有不同的體驗，這都是我不斷努力的動力」。在前不久結束的奧斯汀亞洲美食節的鐵廚師比賽中，林師傅奪得了2009年鐵廚師的桂冠。Hayashi Grill & Sushi, 1335 E. Whitestone Blvd. #T-140, Cedar Park, TX 78613 電話: 512-985-7176 網址: www.hayashigrill.com
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