【大紀元3月13日訊】(大紀元記者賈娜蒂紐約報導) 20多年前，意大利兩兄弟斯特凡諾和但丁從家鄉的通心粉和比薩餅中獲得靈感，將傳統意大利比薩店的精髓重塑成一個非常舒適、現代、時尚的餐館─Piola 皮奧拉。在這裏，人們不但可以嘗到正宗的、自製的、意大利私房菜，還可以享受多元的文化和藝術。今天，Piola店已經家喻戶曉，在全球大約30多個城市都設有分店，如：美國、巴西、阿根廷、智利和墨西哥等。如果您想親自体驗一下的話，不用走遠，紐約市西12街（West 12th Street）就能找到一家。
Piola原意是小酒館，在古老的意大利語中就是人們會面的地方。盡管Piola現在是國際化的、非常時尚的餐館，但是烹調方法仍是沿用意大利傳統的風格——簡單、健康、清淡、新鮮。Piola的比薩餅很薄、很脆、專門在磚爐中烘烤而成。比薩餅的菜單和其它菜色種類豐富多樣，即迎合了本地顧客的口味，也滿足了紐約國際性的需要。
店內的擺設非常舒服愜意、色彩明快時尚，侍者的服務也非常貼心。
Piola 至少能為您提供50種不同口味的比薩餅。光是麵就有純白麵和全麥麵兩種選擇，調味醬是店內采用新鮮原料調製而成。在這各色各樣的比薩餅中，最受歡迎的當屬一款經典比薩，那就是Margherita比薩餅 ($9.50)，這款比薩是由西紅柿醬、意大利白奶酪和羅勒調味料製作而成。
Piola 還有白比薩（White Pizzas)，這種比薩沒有任何調味醬、單純只用奶酪製作而成。其中吸引我注意的一款白比薩是Beirut比薩 ($12.00)，它是由咋塔（Za’atar）、橄欖油、新鮮的意大利白奶酪、新鮮的西紅柿和青蔥製成。Piola的招牌比薩分別有：Piola Pizza ($14.50)，由新鮮的意大利白干酪、曬乾的西紅柿、羅勒調味料和西紅柿醬製成；Rio de Janeiro Pizza，由雞肉、catupiry奶酪、荷蘭芹、西紅柿醬和意大利白奶酪製成；針對紐約市民，Piola還有Brooklyn Pizza($14.00)，由雞肉、西蘭花、gorgonzola奶酪、西紅柿醬和意大利白奶酪製成。對於國際連鎖店來說，Piola擁有250種不同的比薩製作方法，根據當地食客的口味，每一個店都可以呈現50多種選擇。
在Piola可不僅僅只有比薩餅呦，還有豐富多彩的菜系可供食客選擇。
菜譜由開胃菜、沙拉、通心粉、比薩、通心粉或比薩加配菜、飲料及甜點幾大部分組成，每一部分又有很多選擇。如通心粉或比薩可以配薄牛肉片、海鮮等。飲料有葡萄酒、啤酒和許多有特色的飲料。
我們點的是經典的Margherita Pizza；還有Penne Cividale自製全麥通心粉($14.00)，上面配著新鮮西紅柿、奶油、Parma火腿和parmesan奶酪。我的中國同事非常喜歡這款通心粉，特?是Parma火腿，吃起?似乎有核桃的味道。我們還點了用白調味醬烹製的Gnocchi Legnano和用西紅柿醬烹製的Gnocchi Pompei通心粉。通心粉烹製的火候剛好是我喜歡的那種，Gnocchi的口味清淡、柔軟，為了保證黏稠度，裏面還加了一定量的土豆和麵粉。所有這些我只能用兩個字「好吃！」來形容。每月的29號，Piola還舉行Gnocchi日，千萬不要錯過這個機會呀！
當然，餐後怎能沒有甜點！ Piola的甜點原汁原味，將傳統的意大利風味和現今的流行趨勢，優雅地呈現給每個食客。其中提拉米蘇（Tiramisu $6.95)、Tora Nera and Gelato ($7.95)（一種帶冰淇淋的巧克力蛋糕）都非常好吃。提拉米蘇味道較淡，而巧克力蛋糕味道稍厚重一些，但是當和冰淇淋搭配時，那種美味現在想想都要流口水。
在Piola食客還可以欣賞風景和藝術。
每隔三至六個月，食客就可以看到一個不同的藝術家的作品展覽。Tom Caravagia的作品展覽要到3月25號才結束。Piola還舉行許多關於藝術、書籍和電影的活動。如果想要了解更多的信息可以瀏覽www.piola.it網站。
Piola位於48 East 12th Street, New York, NY 10003，電話: (212)777-7781，從友聯廣場(Union Square)上來，12街和百老匯的拐角處。
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