【美食典故】月餅的美麗傳說

紫菡

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《二十四孝》之十 賣身葬父

原文:漢、董永,家貧。父死,賣身貸錢而葬。及去償工,途遇一婦,求為永妻。俱至主家,令織縑三百匹,乃回。一月完成,歸至槐陰會所,遂辭永而去。

【漢朝時的董永,家境貧寒,父親死了卻無錢安葬,於是他憑藉著自己年輕力壯的條件,賣身為傭工,借錢貸款殯葬了父親,然後就去雇主家做工償債。中途遇見一位女子,求董永娶她為妻。董永答應了,兩人就攜手同赴雇主家。這主人命令他倆得織出三百匹絲綢才能結帳。他們倆同心協力在一個月內完成了。於是無債一身輕的回到槐蔭樹下的老家,這女子就辭別董永而去。】

這美麗的傳說由董永這位主人翁鋪開:

玉帝有七個女兒,其中的么女──七仙女,不知為何動了凡心,想到人間過活。一日隨六位姐姐往淩虛台遊玩,偶見下界賣身葬父的青年貧民董永,被他的忠厚老實和孝心所打動,想要與他廝守終生。大姐看穿小妹的心事,不顧天宮戒律森嚴,助其下凡。臨行之時又贈「難香」一支,以便小妹危急時焚香求助。

七仙女來到人間,經土地爺說合,槐蔭樹作媒,與董永結為夫妻。為了幫助丈夫贖身,七仙女跟隨丈夫同去傅員外家做工。員外故意刁難,限她一夜之間織成錦絹十匹。如成,便將董永的長工期限由三年改為百日,否則將三年改為六年。七仙女在機房燃起「難香」求救,六位姐姐下凡相助,一夜織成十匹錦絹。傅員外只得履行諾言。

董永做工期滿後,夫妻雙雙愉快返家。途中,董永發現懷孕在身的妻子即將臨盆,趕忙去討水為她解渴。這時,狂風驟起,空中出現天兵天將,傳下玉帝聖旨,限七仙女午時三刻返回天宮,違命則將董永碎屍萬段。

七仙女不忍丈夫無辜受害,只得將自己的來歷向董永說明,並在槐蔭樹上刻下“天上人間心一條”的誓言,匆忙中動了胎氣產下一兒,來不及細看,只好懷著悲傷與不捨,一步一回頭的返回天庭。

於是董永獨自撫養兒子。有一年黃歷八月十五日,這沒娘的孩子想和同村裡的兒童們玩,但孩童們都取笑他,說:「你是個沒有媽媽、沒有教養的孩子!」拒絕了他。七仙女的兒子便跑到村外大聲哭喊著:「媽媽!你在哪裡?快來接兒呀!」這哭聲驚動了天神吳剛。吳剛扮成村夫來到村頭,給七仙女的兒子穿上登雲鞋,讓他飛上天宮。

七仙女見了兒子,既悲又喜,又親又抱,眾姐妹也擁上來歡迎這位從人間來的小外甥。七仙女親手用核桃仁、花生米做成餡兒,按圓月的樣子做成一種餅給兒子吃。誰知這件事傳到玉皇大帝的耳朵裡,他氣得七竅生煙,馬上下令把吳剛貶到月宮裡去砍桂花樹,永世不得離開。又沒收七仙女兒子的登雲鞋,用麒麟把他送回人間。

回到人間的他,宛如做了一場夢般,啥都不記得了,只對母親做的那種仙餅的滋味兒還記憶猶新。後來他做了官,就叫各州縣的百姓在八月十五日這一天,都來仿做這種餅,擺在月亮下面,表示對親人的懷念。因為餅像十五的明月,因而人們將它叫做月餅。

蝦肉月餅

一般月餅以甜餡居多,四十幾年前出現了這種蝦肉餡兒的鹹口味,實屬別創一格。烘好後,剛出爐時,皮色金黃,層層鬆脆,入口即酥,餡心鮮美,油而不膩。如果能趁熱食之,味更可口。

餅餡:豬腿絞肉、蝦仁、醬油、熟豬油、鹽、糖、麵粉。絞肉加入醬油、鹽、糖,攪拌至有黏性時,再將洗淨的蝦仁放入拌勻即成。其餘則依月餅製作步驟依序進行即可。

時至今日,各行各業講究創新,所以這蝦肉月餅可能已不入流啦!古老的技藝、傳承與經驗,都棄之如蔽履。以往糕餅業必不可少的熟豬油,現在避之唯恐不及,那是因為「三高」的人太多的原因哪。
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