【大纪元2月13日讯】(大纪元纽约工商讯)茶在中国已经有超过四千年的饮用历史，从健康保健、礼貌待客、人际关系交流到茶文化的建立，一直都与人类息息相关，是世界的珍贵宝藏。
茶作为一种风行世界的饮品，起始是中国人发现利用的。它的起源有多种传说，如饮用说、药用说、食用说。无论何种说法，茶起初都是为了满足中华古人们不同生理方面的需要，而茶文化、茶艺术进入人们的精神世界，成为中国传统文化的一部分，则是由中国伟大的唐朝开始的。
中国是真正茶的故乡，中国的茶树最早生长在中国云南、贵州、四川等高山多雨的原始森林中，在养分充足得天独厚的自然环境中，往往是中国名贵茶叶品种的原始发源地。所以自古“名山出名茶”的说法，随着品茶的大众化，茶从原本的野生产品，逐渐走向人工培育、种植，生长环境也渐渐走出原始森林，出现在中国江南的大众视野中。
茶是现今日常生活中不可缺少的饮品之一，茶不仅能解渴，还能帮助消化、提神醒脑，而且不同的茶有不同的功能及效果﹕如绿茶能抵制癌细胞具有防癌抗癌的作用﹔乌龙茶具有减肥的功效﹔红茶有助于消食开胃﹔普洱茶能防止心血管疾病的发生，享有益寿茶的美名。对于工作压力大，日常生活忙碌，饮食作息变化多端的现代人，茶不失为一种有益健康的广受欢迎的饮品。
茶文化的演变和发展，有唐朝著名的陆羽“茶经”里面总结了采茶、制茶、煮茶、泡茶、品茶的方法，对饮茶的器具，所用的水有严格的规定，“茶经”带动了饮茶风尚，也让饮茶上升到一门艺术，成为今天一种品味高雅的生活情趣。在饮茶的过程中，可尽情领略茶的真味和饮茶乐趣，获得高雅的艺术享受，及超脱俗世的清纯。
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