夏天是吃冷面的好季节。朝鲜冷面是韩国人夏天爱吃的饮食，清甜爽口有嚼劲是韩国冷面的特色。好吃的个中奥秘，在于时间的掌握及酱汁的混合比例。
韩国饭店“Toong”的厨师李在容说，面在滚水中只能煮45 秒至1 分钟左右，然后要立即捞起放到冰水里，这样面会非常有嚼劲。他的厨房里还有他妈妈黄凤爱自制研发的各色调料酱汁，带汤的冷面味道清爽，甜中有酸，酸中有鲜，加上马萝卜（horse radish）， 那个像瓦萨比（wasabi）的味道。那种不停留在食物里而外发的淡淡清香，让Toong 的冷面别有一翻滋味。
为了这夏天的好滋味，Toong 的厨师们设计了一个冷面套餐，是冷面加上铁板烤腌渍牛排骨。历经双面横竖交叉而切的排骨肉，在酱汁中充分的入味后，在铁板上烤得渍渍作响，夹上一块 ， 用冷面一卷，送入嘴里，就是最可口的组合了。肉鲜嫩易嚼，味道甜咸适中，肉香面Q，非常可口。夏天特价$14.98，你一定要尝一尝!
不带汤的冷面，用特制甜辣酱一拌，香沁入面，加一杓特制马萝卜酱，一丝一丝的令人难忘。你如爱吃有嚼头的面条，一定要到这儿来。保证令你爱不释口，爱上这韩国的冷面！
夏天的BBQ 台更是热得不能再热了！烤腌渍牛排骨肉，是Toong 最出色的烤肉必选，在双面横竖交叉的刀工下，鲜美的酱汁完全入味，经火一烤，香味四溢，燃起你跃跃欲试的胃口，用生菜叶将烤肉一卷，包上泡菜、萝卜丝、或菜丝等你上口的小菜，涂上椒盐麻油酱，或特制黄豆酱，香麻甘甜两相宜。这是地道的韩式吃法。如同看韩剧的感觉！
还有一个热门的桌上炒，也是你一定要找时间尝尝的好料。无骨鸡加上辣酱，可以是超辣，或一般辣或不辣，随你的口味而定，加上大头菜、年糕、红薯、或再加海鲜、起士、面条，或乌冬面，或炒
饭，或白饭等，都是随你所选的。比起很多口味，黄凤爱的酱汁非常独到而细腻，很多客人都忍不住要告诉她，这儿的口味是一流的。
黄凤爱的先生李炯弼也是主厨之一，有15 年的经验了。他说一直就喜欢做饭，他们全家都喜欢做饭，问他为啥做得这么好吃，他说其实技巧并不特别，但是他们很用心而已，就想把饭做得好吃点儿请大家吃而已。而很多时候，就让大家很惊奇的感到特别好吃，他想，就是这个认真的心造成的吧！
Toong 饭店就在央街上（5588 Yonge Street），在Finch 南边只有50公尺左右。后面有大停车场可停车。电话：416-225-0904。
文/ 贺轶帆 摄影/ 贺轶帆
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