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清凉消暑的热卖 韩国冷面套餐

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夏天是吃冷面的好季节。朝鲜冷面是韩国人夏天爱吃的饮食,清甜爽口有嚼劲是韩国冷面的特色。好吃的个中奥秘,在于时间的掌握及酱汁的混合比例。
  韩国饭店“Toong”的厨师李在容说,面在滚水中只能煮45 秒至1 分钟左右,然后要立即捞起放到冰水里,这样面会非常有嚼劲。他的厨房里还有他妈妈黄凤爱自制研发的各色调料酱汁,带汤的冷面味道清爽,甜中有酸,酸中有鲜,加上马萝卜(horse radish), 那个像瓦萨比(wasabi)的味道。那种不停留在食物里而外发的淡淡清香,让Toong 的冷面别有一翻滋味。
  为了这夏天的好滋味,Toong 的厨师们设计了一个冷面套餐,是冷面加上铁板烤腌渍牛排骨。历经双面横竖交叉而切的排骨肉,在酱汁中充分的入味后,在铁板上烤得渍渍作响,夹上一块 , 用冷面一卷,送入嘴里,就是最可口的组合了。肉鲜嫩易嚼,味道甜咸适中,肉香面Q,非常可口。夏天特价$14.98,你一定要尝一尝!

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  不带汤的冷面,用特制甜辣酱一拌,香沁入面,加一杓特制马萝卜酱,一丝一丝的令人难忘。你如爱吃有嚼头的面条,一定要到这儿来。保证令你爱不释口,爱上这韩国的冷面!
  夏天的BBQ 台更是热得不能再热了!烤腌渍牛排骨肉,是Toong 最出色的烤肉必选,在双面横竖交叉的刀工下,鲜美的酱汁完全入味,经火一烤,香味四溢,燃起你跃跃欲试的胃口,用生菜叶将烤肉一卷,包上泡菜、萝卜丝、或菜丝等你上口的小菜,涂上椒盐麻油酱,或特制黄豆酱,香麻甘甜两相宜。这是地道的韩式吃法。如同看韩剧的感觉!
  还有一个热门的桌上炒,也是你一定要找时间尝尝的好料。无骨鸡加上辣酱,可以是超辣,或一般辣或不辣,随你的口味而定,加上大头菜、年糕、红薯、或再加海鲜、起士、面条,或乌冬面,或炒
饭,或白饭等,都是随你所选的。比起很多口味,黄凤爱的酱汁非常独到而细腻,很多客人都忍不住要告诉她,这儿的口味是一流的。
 黄凤爱的先生李炯弼也是主厨之一,有15 年的经验了。他说一直就喜欢做饭,他们全家都喜欢做饭,问他为啥做得这么好吃,他说其实技巧并不特别,但是他们很用心而已,就想把饭做得好吃点儿请大家吃而已。而很多时候,就让大家很惊奇的感到特别好吃,他想,就是这个认真的心造成的吧!
  Toong 饭店就在央街上(5588 Yonge Street),在Finch 南边只有50公尺左右。后面有大停车场可停车。电话:416-225-0904。
文/ 贺轶帆 摄影/ 贺轶帆
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2010-06-18 9:01 PM
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