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全世界中国菜厨技大赛
【大纪元7月24日讯】（大纪元记者孙帼英台湾高雄采访报导）第二次参加新唐人电视台举办的全世界中国菜厨技大赛的选手王崑城表示，了解大赛的宗旨，所以抱持平常心志在参加，做起菜自然得心应手。他认为，选手们不要太看重得失，应该展现厨德，才能达到大会要求，比赛才有意义。
离比赛结束时间还有10分钟，就完成参赛作品，从容走下台的王崑城，从事餐饮十多年，现任新竹国宾大饭店厨师。参加粤菜组，他的自选菜是清蒸鱼，烹调的要诀是“用大火蒸的方式，把鱼本身的鲜与甜呈现出来，再搭配鱼露，制造滑嫩的口感。”
王崑城是第二次参加新唐人举办的中国菜厨技大赛，他回忆：“第一次参赛，由于太紧张，无法冷静思考，乱了出菜的逻辑。”虽然没有入围，但是经由第一次的参赛，让他对传统中国菜和厨德的内涵有了正确的认识，也让他对新唐人电视台举办大赛的用意有了认同感，当下就决定明年继续参加比赛。
他说：“举办单位给我们的认知满健康的，最好的医生就是用食疗造福人群。”一年来，他秉着善念为顾客料理健康的美食，“消费者把我们做的料理一盘盘吃光光，就是最好的回馈，因为消费者看到我们的用心。”他体会到：“内心一定要善，呈现出来的感官世界才会美。”
王崑城在厨技和厨德上的提升，似乎可以从这次的参赛过程中看出端倪。王崑城说；“因是第二次参赛，了解大会办赛的宗旨，事前有充分准备，以平常心看待志在参加，所以心情稳定，做起来得心应手，胜任愉快。”
上一次参赛的历练给王崑城很多的成长，为克服紧张的障碍，他花更多的时间练习，因为熟能生巧。他强调：“最重要的还是不要看重得失，选手们把水准拿出来，把厨师道德拿出来，这样才能达到大会要求，比赛才有意义。”◇ (http://www.dajiyuan.com)
