营养师：自制酱料烤肉更健康

【大纪元9月15日报导】（中央社记者杨思瑞台南县15日电）中秋烤肉已成为国人喜爱的活动，营养师提醒民众，要“烤”得健康，沾酱很重要，不妨花点功夫自己做，也会让烤肉活动更有乐趣。

奇美医学中心营养师林珈汶表示，民众可以选购钠含量较低的日式和风酱油，再准备葱末、蒜泥、白萝卜泥、香菜、九层塔、白醋、柠檬汁等天然食材，依自己喜爱的口味混合后，就是具健康概念的自制烤肉酱。

她说，如果嫌自制酱料麻烦，建议将烤肉酱加入等比例的开水稀释使用，以降低咸度；另外，不建议事先腌渍肉品，以免食材吸附过高的盐分。

林珈汶表示，许多人会在节日与亲友团聚时，偶尔放纵一下口腹之欲，建议民众不妨将烤肉活动前后几天的饮食一起做规划，减少其他食物的摄取量、并增加运动，以免欢乐过后就得到医院报到。