【大纪元2011年01月12日讯】 （大纪元记者周明训台湾台南报导）‘关庙肉粿’，听到这样的食物，或看到这样的店名，很多人大概会以为，这一定是古早人在乡下才有的传统小吃，那您可就错啰！这间名叫“人情味”的关庙肉粿，店面不但位于热闹的台南市区，老板还是个勇于创业的年轻人。
走进店里，一面墙贴满的是老板在澳洲期间的生活照，另一面墙则挂满了许多顾客或亲朋好友们的祝福卡，在这里，老板卖的不只是古早的关庙肉粿，还有府城浓浓的人情味喔！
原来，老板曾在澳洲生活有两年的时间，一面打工也一面度假，他说：“在那里（澳洲），人与人都会自然点头打招呼，我想起自己成长的家乡，也曾是人情味浓厚的地方，可是这样的人情味越来越消失了。”
老板只因为自己爱吃关庙的肉粿，便拜托台南关庙一家有名的老店，让他当个无薪学徒，学习如何做出好吃的肉粿，并将这个传统市场的道地美味发扬光大！经过数月的努力学习，再加上亲自到各家品尝与请教同业的肉粿，老板终于研究出一套自己的心得，也开了一家属于自己的关庙肉粿店！
肉粿的外观，乍看与肉圆相似，然而却有着很大的不同。老板说，肉粿的酱汁有南部熟悉的甘甜，且不重咸、不腻、还有汤汁；内馅是以蒜头酥炒香的猪后腿肉，肉质精美；外皮则是用在来米和地瓜粉做成的，软中带脆有弹性。搭配上蛋香和特制的淋酱，看了实在令人食指大动！
老板以猪油慢慢煎煮肉粿，小心翼翼的呵护着，怕一个不留神便会焦掉，可见他对肉粿的用心！一份关庙肉粿里，可以吃到的不只是古早的传统美味，还有老板对每一位顾客的人情味！
营业时间为11:00~18:00
台南市府前路一段17号[东门圆环边]
预订专线:0938-101985