有钱买不到的和菓子

林俊之

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你有勇气明确拒绝顾客吗?

如果你去京都的老牌和菓子屋(日式点心店),随便点几样金锷烧、道明寺、最中之类的点心,即使柜台里面点心堆积如山,老板娘也会对你说:“抱歉,今天已经卖完了。”

啊?为什么?明明还有一大堆啊!

因为你是个“尝鲜客”,所以才不卖给你。

小型的日式点心专门店,老板每天都是自己一个人做点心。所以每天能生产的数量有限。这分量刚好够给附近邻居,以及忠实老顾客购买而已。

所以你就算突然跑去说要买十个,老板也不会卖给你。这位老板娘虽然没学过经济学,却了解经济学的“帕雷托法则”(Pareto Principle)。

这条法则告诉我们,一家公司的八成营业额,来自于两成的客户。

我想京都人从平安时代延续下来的人际关系中,确实体会到了这个法则。

假设你买走了老主顾要买的十个日式点心,会造成五个老主顾买不到他们喜欢的点心。那这五个人很可能就会跑去买别家的点心。这可是一大损失。

越小的店家,越要靠着少数的老主顾撑场。所以越老牌的店家,越重视老主顾。

如果有人抱怨上面那位老板娘不通情理,那么他要不是个涉世未深的小毛头,就是个不懂经济活动基本原则的呆瓜。

“顾客至上”虽然是做生意的真理,但这只适用在那些深深了解你的店家与商品,对你最有帮助的两成顾客身上。

所以当你开了自己的店,请用心注意。如果开的是酒店或酒吧,绝对不能让酒品极差、大吵大闹的人上门。

这样你是否了解“重视顾客”的含义了?你最重要的主要顾客,当然要尊称一声“老主顾”。@

摘编自 《谁说缴白卷不能拿满分:跳脱思考框架、活出自在人生的83个提示》脸谱出版社 提供

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