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【大纪元2011年09月08日讯】(大纪元记者李惠堂屏东报导) 屏东县高树乡有优良水质，养殖业者以天然水质养殖大闸蟹，加上喂食香蕉、木瓜、高丽菜、南瓜、胡萝卜等滞销农产品，大闸蟹大约4两左右，根据饕客们的反应，屏东所生产的大闸蟹安全、卫生，蟹肉质紧实、蟹黄蟹膏香味浓郁、醇厚，是内行人最佳选择。
中秋前后是吃大闸蟹的最佳时节，屏东养殖的大闸蟹在市面上很受欢迎，屏东县政府（7日）上午特地在县府新闻室邀请养殖业者说明养殖过程，现场大闸蟹达人钟明光还带来8两以上的大闸蟹，让大家开开眼界，希望明年可以来办一场大闸蟹选美秀。
养殖业者李耀南说，屏东县的气候适合大闸蟹生长，养殖过程不用任何药物，打造好的养殖环境自然不会有病害，上市前自主性送SGS检验，请消费者绝对放心，养殖过程中更配合台湾海洋大学辅导，每月针对生产环境检测监控追踪，养殖率可达4-5成。
县长曹启鸿表示，大闸蟹的养殖方法很合乎环保、绿能及资源保护的观念，全程都利用蔬果的废弃料饲养，不仅减少农业废弃物，不用饲料更减少渔业资源的耗损，合乎自然法则，应积极推广取代目前耗能耗水的其他养殖物种。
大闸蟹达人钟明光指出，大闸蟹养殖在屏东大有可为，最近常在大陆上海与台湾两地奔波，下一阶段正在重建大闸蟹的人工繁殖技术，因为现行的蟹苗多透过进口，部分蟹苗在引进时即检验岀药物或重金属残留，养成率很差，目前正引进体型较大之长江水系湖蟹品种改良，在本地自行繁殖，方能建立完全养殖之产业链，希望明年能有突破。
