乙酰胆碱的原料“卵磷脂（Lecithin）”不足时，则无法充分生成。为了促进乙酰胆碱的活性化，就必须从饮食中摄取到充足的卵磷脂。
有人会藉由营养补充剂摄取对脑部有益的物质，但脑部的“血脑屏障Blood-Brain
Barrier）”却经常会将这些物质阻隔在外，无法顺利、充分转移至脑部。
不过，透过食物摄取到的卵磷脂反而较容易被转移至脑部，以利于做为生成乙酰胆碱的原料。
但是，摄取两倍含有卵磷脂的食品，并不代表乙酰胆碱的生成也是两倍。
唯有脑部所必须的卵磷脂若处于不足状态时，则可能无法充分生成乙酰胆碱，所以多量摄取并无益处，应该留意的是不足与否。
关于这个观念，在其他章节中也已详述过了。
含有丰富卵磷脂的食材有蛋黄与大豆，其他如谷类（尤其是玄米）、肝脏、坚果等等也都有。所以，“蛋汁淋饭与豆腐味噌汤”这类日本传统的早餐，其实是富含卵磷脂的。
此外，卵磷脂有着“乳化”的奇妙作用，可以溶解油脂。例如在咖喱中添加豆浆后，不仅风味变得浓醇，原本浮有油脂的汤汁，也随着豆浆的加入，全部溶解到了汤里。
那是因为以大豆为原料所制成的豆浆，其实就富含卵磷脂的缘故。
卵磷脂的乳化作用，也能运用在溶解附着在血管壁的胆固醇，以防止动脉硬化。由于也可以分解肝脏的脂肪，也兼具预防脂肪肝的效果。
所以，卵磷脂可说是预防成人病相当有效的营养素，实在应该积极摄取。
卵磷脂在平常的饮食中即可获得补给，但最近的年轻人似乎有偏食的习惯，得留意不足的倾向。
感冒药的可怕副作用
市面上除了有治疗阿兹海默症的药物Donepezil，也有减少乙酰胆碱的药物。
例如，感冒药、鼻炎药、止泻药等皆含有“盐酸二苯胺明（Diphenhydramine）”或“东莨菪碱（Scopolamine）”，这些成分便具有“抗胆碱作用”，会抑制乙酰胆碱的分泌。
想必每个人都有这样的经验，服用感冒药后，头脑变得昏沉，很想睡觉。那就是因为乙酰胆碱受到抑制，因而出现的症状。
有人以为稍有感冒症状，就应该赶紧服用感冒药，否则万一重感冒了，恐怕会拖累工作。
结果服用了含有抑制乙酰胆碱的药物，反而让头脑更加昏沉，无法发挥应有的功能。
因此，在重要的会议或考试前，应留心感冒药的服用。
如果是严重的感冒症状，的确得服用药物控制病情，但服用后应待在家里卧床休息。服用了感冒药后却仍外出工作，即是错误的用药方式。
想要治疗感冒，就得提升自我的免疫力，休养或充足的睡眠才是最有效的疗方。服用了感冒药物，却仍还逞强工作，只会加重感冒的病情而已。
感冒药会造成认知功能（思考力、判断力、专注力等）的衰退，所以服用后更应避免开车，否则会有发生车祸事故的危险。
许多感冒成药所附的说明书中，经常可看见“服用后避免开车或操作机器”等字样，其理由也是因为药物抑制了乙酰胆碱而造成认知功能减退的缘故。
此外，有些感冒药中也含有“抗组织胺作用”的成分，其目的是为了止住流鼻水的症状。
此成分也会引发头昏、嗜睡的副作用，得小心留意。不得不服用感冒药时，还是应该居家休养较为安全。
第六章的总结
● 脑内物质“乙酰胆碱”与认知功能或灵感有着密切关系。
● 无干劲时，就是姑且动手开始吧。随着“劳动兴奋”，也能涌起干劲。
● 二十六分钟的午睡，即能改善百分之三十四的脑部效率。
● “运动”是活化脑部最简单的方法。
● 释放出θ波时，较容易产生灵感。“走到户外”、“午睡”、“坐着运动手脚”、“激发好奇心”，都可以帮助脑部释放出θ波。
● 期待涌现创意，就要刻意接近“创造的4B”（Bar、Bathroom、Bus、Bed）。
● 脑部依时间有不同的调性，中午以前适合逻辑性工作，下午或晚上适合创造性工作。
● 想要获得惊人的灵感，就应该随时在脑部汇入所需到的资讯情报。一旦灵感涌现，立刻记录下来。
● 持续的抽烟，会造成乙酰胆碱的不易生成。
● 乙酰胆碱的原料是卵磷脂，可从蛋黄或大豆中摄取获得。@(本文结束)
摘编自 《超神奇！脑内物质工作术》麦田出版 提供
