【大纪元2012年12月05日讯】韭菜是古老的蔬菜，《诗经》中就已有“献羔祭韭”的诗句，可见韭菜已有3000年以上的栽培历史。韭菜有促进食欲，清理肠胃的作用，除做菜用外，还有良好的药用价值：补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜的别称“起阳草”（蔬菜中的“伟哥”)。韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
不过任何事务都有着两面性，虽说春天多吃韭菜有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。譬如患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。并且韭菜不可与菠菜同食，易引起腹泻；与蜂蜜同食，易引起心痛；韭菜与牛肉同食，会令人发热动火，引发牙龈炎症。
韭菜仍然是很多人大爱，也是最容易种的蔬菜之一，种一次可以收获多年。韭菜的适应性很强，从加拿大多伦多到美国迈阿密都可种植。下面介绍一下本人种植韭菜从收获几根根到吃也吃不完所积累的经验：
1、选地：韭菜喜欢充足阳光，光照不足的韭菜冬春季节生长不会好。种地和买房一样也讲究Location呢。
2、改良土质：韭菜种一次生长多年，所以事先一定要整好地，拣出石块、树根和各种多年生杂草的宿根，否则以后很难清除。韭菜田里的基肥要足，土要松，要细，这是种好韭菜的基础。可以买Compost或羊粪和原有土壤搅拌均匀。有些城市免费向市民发放Compost。可以查阅当地政府网站，关键字：Compost give away。
3、种植：新手从栽韭菜根开始比种子来得容易，收获快，更容易体会到老农的乐趣。韭菜很适合一丛丛地分散种植，每丛五六株，丛内株间距离1寸左右。如果集中栽植，要分成□，□距0.5–1.0尺（便于插足—拔草、施肥、收割等）每□5–6行（太宽了不方便收割。）
4、收割：韭菜一般十五天割一次，一年可以割20次左右，这要看当地气候。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀从地面的高度割下。割时，要按先后顺序排着割，每次收割韭菜时，不可割得太深，否则容易伤害韭菜的鳞茎。太浅，韭菜长不粗壮。
5、培土：随着韭菜的生长，韭菜会越长越浅。因此，种韭菜要每年上土或使用较多的有机肥。
6、施肥：每次割过韭菜以后，应施一次肥料，并清理一下杂草。如果土壤比较板结，要疏松一下土壤，用耙子轻轻搂一下表土。平时也可以使用稀薄的肥水。本人是把培土和施肥和二为一，每次割过韭菜一、两天后，培Compost，既省时间又有机。
7、除虫：虽说韭菜不宜生虫, 但要防范在夏日生一种黑色的小咪咪虫。这时可用家中厨房里使用的洗碗清洁剂，加水，可以浓一点, 喷洒。更有机的方法是：2茶杓Baking Powder；1茶杓植物油；3升水混合后喷洒。以上两种方法也适用于花园里的其他花草。
8、收刀要早：春天的韭菜味道最好，要尽量争取韭菜早发芽，前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯干冬眠。
说完了吃、种韭菜，欣赏一下杜甫的千古名句吧，提到了春天的韭菜呦，还有人生的滋味。
赠卫八处士
杜甫
人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。
问答乃未已，儿女罗酒浆。
夜雨翦春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
明日隔山岳，世事两茫茫。 ◇
