【大纪元2012年03月06日讯】(据台视新闻报导)含瘦肉精的牛肉让人担心，禽流感也让民众闻“鸡”色变，用蔬果熬的火锅，可能会让人吃得安心一点。
台北一家火锅业者用甘蔗、苹果、凤梨和洋葱等大量蔬果，小火慢熬六个小时，加上少许盐巴，不管是烫肉片还是海鲜，都特别鲜甜，就连沾酱也是用现榨柠檬汁特调而成。
苹果、凤梨、蕃茄、洋葱，还有满满高丽菜，维他命C、纤维素通通在一锅，小火慢炖六个小时，这么费工只为了熬出鲜甜汤头。
只要稍微洒点盐巴，就是这里的镇店高汤，粉红色的梅花猪下锅涮两下，滋味很不一样。
不怕热量高，汤头没加大骨熬，少了油腻感，只有蔬果的菁华，就算烫过肉片、海鲜，汤看起来还是很清澈。
就连沾酱，也像是一整套的，用的是新鲜现榨的柠檬汁！ 柠檬汁和果粒一起倒入鲣鱼酱油，怕太清淡，还有葱、蒜、辣椒任你加。
不过，吃火锅桌上怎么还有计时器， 时间到，不是用餐时间到，而是虾子该起锅了！计时三分钟，时间一到就提醒你，现在是虾子最鲜嫩肥美的时候。
火锅店竞争大，业者用美味、创意吸引客人还不够，还要比贴心，才能让客人甘愿掏荷包，上门光顾。
