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【大纪元6月14日报导】（中央社记者龙瑞云台北14日电）五月五庆端午，国民健康局今天推出42款改良健康粽，包括护眼高纤粽等，并将作法与营养成分秘笈公布在“肥胖防治网”与“享受健康App”。
秀传纪念医院彰化院区推出“Eye眼高纤粽”，营养科代主任陈燕华表示，民众每天盯电脑、拿着智慧型手机把玩都长达好几个小时，不只成人如此，连儿童也经常过度用眼，于是推出“Eye眼高纤粽”。
陈燕华说，Eye眼高纤粽采用在地食材“彰化县溪湖镇”生产的红萝卜，并搭配中药食补常用的药材“枸杞”等都富含类胡萝卜素及纤维质；并用红豆、糙米等高纤食材取代部分糯米。
陈燕华说，Eye眼高纤粽的热量是294大卡，并以水煮方式降低油脂，并运用辛香料取代盐以降低盐分。
桃园县复兴乡部落健康营造中心端出“小米香蕉粽”，“小米”是原住民传统主食，功能等同稻米，不过在小米碾制过程中，胚的部分营养价值能完全保存，且富含维生素B、维生素E、膳食纤维、有机硒、钙、铁等微量元素。
桃园县复兴乡部落健康营造中心专案经理人李岑苇指出，有别于包粽子使用的粽叶，小米香蕉粽是以香蕉叶取代；小米与香蕉比为1比3，将香蕉切块并压成泥状当成馅料，并与小米搅和均匀，放在香蕉叶中间包起来并绑紧后，便可放入电锅蒸熟。
国民健康局今年推动“台湾101跃动跃健康”健康体重管理计划，配合端午节来临，号召各县市卫生局辅导地方产业推出42种特色改良健康粽，并将作法与营养标示公布在肥胖防治网(http://obesity.bhp.gov.tw)及“享受健康App”，供民众参考使用。
