【大纪元2012年09月01日讯】【编者按】自本周起，华府中文大纪元时报每周五将为您提供大华府地区与饮食有关的各类资讯，从介绍各类不同的市场以选择新鲜的食材，到品尝各国不同风味的小吃，以及寻找地道家乡味的餐馆，以解您游子思乡之愁等，请读者拭目以待。
许多移居美国的华人常常觉得无法买到季节性新鲜的农产品，因而怀念那挤满人群，充斥着吆喝之声，满地排满了刚刚从农贸们自家田地里采摘来的新鲜蔬菜水果的老旧式市场。
其实，在美国购买日常食品，并非只有上超级市场一途。美国也有许多农贸市场，英文叫farmer’s market。从字面上的意思也可以猜测到这些市场的货品直接来自农民经营的农场，避免了中间商的剥削。但这并不表示其价格就比较便宜。相反的，因为农民必须将农产品运送到市场上来贩卖，甚至许多食物是有机培养，没有经过化学、冷冻储存的处理，不容易保久，加上又是小成本的经营方式，因此价格不菲。但因为新鲜度高，爱好者因此络绎不绝。
美国的农贸市场形形色色，有专门提供有机食品的，有开放给大众让消费者亲自采摘的，有室内、室外的，更有以卡车运载到处游走的，以后有机会将陆续给介绍比较有特色的一些农贸市场。
上周末抽空走访了位于马里兰州银泉市中心的银泉农贸市场（Silver Spring Farmer’s Market），一条短短的街道，二、三十来家的摊位，竟足足走了近三个小时，还大呼不过瘾。
大华府地区大部分农贸市场的开放时间是季节性的，因为美国东北部生长季节短，因此一般的农贸市场从四、五月初开放到九、十月底，而银泉农贸市场则是全年都营运。
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农贸市场里供应有各类水果、花卉、以及庭园植物、烘焙食品、蜂蜜产品、和夏天盛产的西红柿（番茄）、玉米、和各类桃子。
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这里贩卖的西红柿品种之多，叫人目不暇接。从小如第一节拇指般的樱桃西红柿，到大如饭碗、奇形怪状、在温室中培养出来的品种，都叫不出名来。商家设有让消费者试吃的地方，仔细品尝后，只觉得入口之后各类不同品种的滋味都非常特别，难分轩轾。有趣的是有些新品种的西红柿，身上带有不同颜色的斑纹，其中一种取名叫绿色斑马（Green Zebra），另有一种叫巧克力斑纹（Chocolate Stripe），真是名副其实。
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深绿与金黄色的西葫芦瓜（zucchini ）并列，令人食指大动，似乎已经闻到烤西葫芦瓜（grilled zucchini ）的香味，如果能再来一盘烘培好的西葫芦面包（zucchini bread），那就近乎宫廷大餐了。还有如中指般大小的迷你西葫芦瓜，买回家洗净后沾沙拉酱（salad dressing）生吃，鲜脆味美，口齿生津，后悔没有多买些与朋友共享。
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蔬菜摊位上油亮亮的蔬菜，叫人马上想吃上一盘新鲜的沙拉。许多前所未见的品种，让人忍不住要掏钱买买这些、买买那些回家尝尝。比如和越南牛肉粉一起吃的罗勒（又叫九层塔，basil），一般常见的泰国罗勒为红骨绿叶，美国种则整株是翠绿色的，这里还可以见到深紫色的罗勒，味道更浓，一靠近就一股香味扑鼻而来。
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八月份正是玉米丰收季节，除了一般常见的黄色、白色品种外，还有黄白、紫白交杂的玉米，粒粒饱满，颜色半透明，无怪乎叫“玉米”。忍不住买了一打，当天的晚餐奉上一大锅鸡茸玉米浓汤，那滋味绝非罐装玉米能比得了的。这鸡茸玉米浓汤里的鸡茸，也是来自另一个农贸市场的有机鸡肉，以自家“私房菜”的秘方烹调，超嫩的鸡茸加上鲜甜的玉米，把家人的五脏庙打点的服服贴贴的。（想试试这独家秘方烹调出的鸡茸玉米浓汤者，可以向dc@epochtimes.com发一封电子邮件索取，邮件标题请注明“索取鸡茸玉米浓汤食谱”。）
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除了新鲜水果之外，这个市场还由当地十几家农民提供新鲜肉类、乳酪、面包、甜点、鸡蛋、鲜花、植物等。在一位花农摆的地摊中无意发现了几株薰衣草，请教过种植的要诀后，就信心满满的买了两盆回家种在前院中，希望来年能“满庭花簇簇，开得许多香”。
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长年的上班族生活，全身神经都是紧绷着，偶尔偷个闲逛逛农贸市场，虽然比不上郊外踏青的那种轻松感，但就是在这一条小小的的街道里放眼望去，点缀的也是大自然多彩的颜色。还有露天的演出，耳朵里听到的尽是旧日熟悉老调子，真还叫人流连忘返了。
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走到市场的尽头，才发现还有许多贩卖各民族手工艺的小摊位，要是时间允许，真想在那儿耗上一天呢﹗
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类似像银泉市这类的农贸市场，在大华府地区比比皆是，读者可以查询网站获得更多的信息，许多爱好逛农贸市场的消费者推荐了位于D.C.市区杜邦环导的Dupont Circle F
银泉农贸市场的地点在银泉市中心的Ellsworth Drive，介于Fenton Street和Georgia Avenue之间。开放的时间是4月自12月每周六的早上9点至下午1点，1月至3月每周六的早上10点至下午1点。靠近蒙哥马利郡的公共停车场，周末停车全天免费。
（责任编辑：杨飞）
