【大纪元10月31日报导】（中央社记者郑杰忆罗马30日专电）每两年举办一次的“国际餐饮设备展”（Host）今年在米兰展出，有来自48个国家、1700个摊位参与，短短5天吸引了来自162个国家、超过13万人参观。
以咖啡机和冰淇淋制造机为首的意大利餐饮工具机械，2012年营业额25亿欧元，其中6成是出口，达16亿欧元。义制浓缩咖啡机占全球市场80%，冰淇淋机则占70%。此外面食、面包、披萨和糕点设备也都有相当的竞争力，但也面临强劲对手，如工艺精湛的德国。
来自南义普利亚（Puglia）大区的辛葛里洛（Massimiliano Zingrillo）是家族企业的第2代，专门制造意大利面食机器，他告诉中央社记者，机械的好坏攸关食物品质，要兼顾生产效率，食品新鲜、安全和美味，必须花上许多研究功夫。
冰淇淋和糕点设备制造商布拉佛（Giuseppe Bravo）表示，意大利制造通常就是美味的保证，不过受到经济危机的影响，欧洲市场表现不如过往，但南美洲市场成长快速。
咖啡机行销经理杜希（Luca Dussi）说，地中海一带的市场情况不佳，南美市场虽然很有潜力，但是浓缩咖啡在南美还不够普遍。
许多厂商推出省电、减少用水、结合最新资讯科技的机械，顺应环保和永续发展的潮流。
今年是茶饮首次纳入国际餐饮设备展，柏托纳（Marco Bertona）和来自中国大陆西安的妻子创办了意大利第1个茶叶协会，推广亚洲茶艺文化。他们说，许多设备和茶叶来自台湾。
展场里还有咖啡厅、餐馆和旅馆的摆设，从杯碗瓢盆到桌椅装潢，都展现了意大利设计的品味。
主办单位也策划了一系列的竞赛和表演，参观者可以看到各种精雕细琢的蛋糕、糖雕和水果雕花，现场还有米其林大厨大展身手。
