【大纪元2013年11月26日讯】(大纪元工商记者言明报导)每年春末夏初开始，来自加拿大东部的纽芬兰、新布伦斯维克以及爱德华王子岛等地的龙虾开始大量上市，幷一直持续到秋季。龙虾肉既细腻鲜美，又营养丰富，这期间龙虾是蒙特利尔许多餐馆菜单上的主角。
在中国大陆龙虾多数是从澳洲进口，吃一顿龙虾绝对是顿奢侈盛宴，而在蒙城这里龙虾与牛肉、鶏肉几乎是同类价格，有时甚至更便宜，就是普通大众的日常食物。对于爱吃海鲜的饕餮客来说，龙虾季节来临，是享受美食的幸福时节。炎炎夏日，肉类食物变得让人腻烦，清爽鲜美的海鲜菜，不但味道鲜美令人食欲大增，而且更营养丰富，有益养生保健。
龙虾的做法可繁可简，中餐和其它族裔餐馆都有不同的龙虾美食做法。最简单的龙虾做法就是用盐水煮一下或者上屉清蒸，保持龙虾原味，适合在家里尝鲜。还可以把龙虾制成虾酱，当作鲜味调味酱，不过做起来比较繁琐。好在龙虾酱可以在本地食品超市，如Costco买到，不过有别于中国传统的虾酱，这里的龙虾酱是西式做法，有兴趣尝鲜的朋友可以尝一尝西式龙虾酱的异域风味。
蒙特利尔是北美的美食大都会，自然少不了烹制龙虾美食餐馆，而且几乎每年都有一些餐馆联合起来办龙虾美食节，吸引人们来享用龙虾美食。不过最对华人胃口的龙虾美食，还是粤菜系的做法，椒盐龙虾、焗龙虾、姜葱炒龙虾、龙虾粥，一定有一种做法，令你大快朵颐。唐人街今年5月份新开张的富瑶楼餐馆，是以粤菜海鲜为主的一家大酒楼，包括龙虾在内的海鲜餐，滋补药膳汤，是他们的主打菜品。
宽敞明亮的粤菜精品酒楼
近十几年来，随着来到蒙特利尔的华人新移民增多，唐人街商铺变化也很大。许多原来狭小简陋的商店不复存在，商铺的规模在加大，店内装饰更干净整洁，经营更具特色。新开张的富瑶楼餐馆，印证了这一变化。
富瑶楼餐馆共有两层大餐厅，现在对外营业的是二楼餐厅，全新装修，临街的大玻璃窗通透明亮。餐桌上铺盖雪白的桌布，椅子上包着明黄色的布套，白墙上的壁灯发出柔和的光亮，没有多余的装饰物品，简洁明快。白色的餐盘和茶杯，全新的餐具，透着干净。一改唐人街上餐馆狭小局促的印象，单单从外观上看，就称得上是家精品酒楼。
美味海鲜六合菜
[[5]][[1]]
既然到了吃龙虾的时节，一定不会错过点吃龙虾的。我们一行人刚好6位，点海鲜六合菜即能吃到龙虾等多种海鲜，价钱又很合适。
首先上来一大盆的海鲜豆腐羹，分量足够大，够每人分将近2碗汤。鲜汤先吊起了大家吃饭的胃口，期待着能够赶快吃上其它海鲜大餐。很快，这套海鲜六合菜里的重头—姜葱炒龙虾上来了。鲜活的龙虾作主材，辅以鲜姜和小嫩葱爆炒，味道当然差不了。比较运气的是，这只龙虾，还带着深红的虾子，不仅吃到了鲜香的虾肉，还有高营养的虾子。一大盘白灼鲜虾也上来了，鲜虾个头大，足有16-20只/磅大小。椒盐三鲜做的真不错，咸蛋黄和淀粉裹着大虾、鱿鱼和带子，尤其是鱿鱼做的很嫩很软，丝毫不带有任何鱼腥味。时菜虾球做的很养眼，翠绿的芥兰培衬着淡红色的虾球。最后一道清蒸海上鲜，是一整条鲗鱼，肉质鲜美软滑，几乎没有什么小鱼刺。这几道菜已经足够我们吃的了，米饭几乎没有人动。饭后是红豆甜汤，朋友的女儿对这款甜汤清有独钟，不但喝得干干净净，还一个劲地问这红豆甜汤怎么做的，想以后自己学做。
独门秘技—食补药膳汤
传统粤菜海鲜，在许多中餐馆都有售卖，富瑶楼真正的独门特色菜是食补药膳汤。富瑶楼老板潘女士介绍，他们以粤菜为主，特别精选滋补炖汤为特色。现在每周三下午到晚上，有老中医来帮食客们把脉，依据不同人的体质，根据需要烹制不同的食补药膳，滋补调理内脏器官。
富瑶楼餐厅地址是1059 St-Laurent, Montreal ，就在中国城的Saint Laurent大街上。电话：514-861-2888
