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跟着明星走 品位正宗烤肉

新罗姊妹店 中华饭店法拉盛迎客

位于法拉盛繁华友联街的“中华饭店”。(摄影:爱德华/大纪元)

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【大纪元2013年05月10日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)韩国料理讲究原料、口味、颜色、健康,韩式特有的细心服务、温馨气氛也令食客们印象深刻。在餐馆林立的曼哈顿韩国城,屹立9年之久的“新罗餐厅”(Shilla Korean BBQ),在这些方面都堪称一流,引来了顾客盈门。9年来,Shilla餐馆品质不断提高,价格却一点没涨,店内的烤肉美味价廉,生意也越来越红火,在新泽西、法拉盛和洛杉矶都开设了分店。为方便喜爱烤肉的中国朋友,“新罗餐厅”在韩裔和华裔聚集的法拉盛增设姊妹店——“中华饭店”,将“新罗餐厅”的驰名烤肉带给了法拉盛民众,现在皇后区的华人不用再跑很远到曼哈顿了,在法拉盛就可以吃到正宗的新罗烤肉,而且还是低价位。

八方来客 共享美味

位于曼哈顿韩国城(32街)的“新罗餐厅”(Shilla Korean BBQ),24小时营业、上下共三层、能容纳近三百人共同进餐,距离纽约帝国大厦仅100米,每天接待八方来客。店内的正宗韩国烤肉(B.B.Q),吸引了世界各族裔的食客,其中不乏名人名流。一进店门,就可看到门边的墙上贴著很多名人的签名照片,有大名鼎鼎、获得过奥斯卡奖的电影导演伍迪艾伦,有风光无限、红遍全球的韩国歌星 PSY,Rain,有演过多部影视剧的美国明星Matthew Fox,有韩国血统的美国演员Daniel Henney,有当红的美国模特和电视演员Tila Tequila等。去年12月31日,韩国歌手“鸟叔”PSY、《江南Style》MV中韩国的原班人马在完成了纽约时代广场的演出后, 和韩国MBC招牌综艺节目《无限挑战》的刘在石、HaHa、卢弘哲等知名艺人就悄然来到“新罗餐厅”,品尝他们喜爱的正宗烤肉。

传统美食 韩式烤肉

提起韩国料理,人们马上想到的就是“烧烤”:热铁板上刷一层清油,置牛排、牛舌、牛腰及各色海鲜于上,瞬间便会肉香袅袅,加之烤肉“滋滋”冒油的声音,不禁令人垂涎。传统韩国烤肉的食用方法有三种,喜爱烤肉的民众可在家自行料理。一是将烤好的肉先沾烤肉酱再包入生菜,加上一些已洒上鲜艳辣椒及醋的生菜细丝一起包起来食用;另一个是将沾好酱料的烤肉放在已用醋和糖腌渍好的薄片萝卜上卷起来食用;再一个则是非常特别的,就是将韩国泡菜洗去表层的辣椒后,放在容器中一年让其自然发酵后取出,包上沾好酱料的烤肉一起食用。这三种方式风味各异,但都非常爽口。

鲜嫩、松软、劲道的韩国烤肉配以可口韩式小菜健康、美味。(摄影:爱德华/大纪元)
鲜嫩、松软、劲道的韩国烤肉配以可口韩式小菜健康、美味。(摄影:爱德华/大纪元)

外地精选 高质鲜肉

为了让肉烤得地道好吃,肉质的新鲜是非常关键的,挑剔的食客们都知道,不同品质的肉,看起来差不多,吃起来口味上可是差之千里。“新罗餐厅”聘请有多年经营碳烤和有丰富经验的B.B.Q大厨,因此对各类肉品的烹调和料理都非常专业。“中华饭店”采用和“新罗餐厅”同样的烤肉菜谱,选用最好的原料,尤其是烧烤所用的肉,都来自外州,品质上乘。

“中华饭店”选用最好的原料,尤其是烧烤所用的肉,都来自外州,品质上乘。(摄影:爱德华/大纪元)
“中华饭店”选用最好的原料,尤其是烧烤所用的肉,都来自外州,品质上乘。(摄影:爱德华/大纪元)

“中华饭店”选用最好的原料,尤其是烧烤所用的肉,都来自外州,品质上乘。(摄影:爱德华/大纪元)
“中华饭店”选用最好的原料,尤其是烧烤所用的肉,都来自外州,品质上乘。(摄影:爱德华/大纪元)

明洞元老 自制酱料
 
有了最佳的原料,还要有上乘的工艺、制作、配料,才能做出上等的料理,酱料在韩国料理中也起著决定性的作用。好的酱料不光能提供独特的口感,还能最大限度的激发食料本身的原味。一般市面上烤肉酱口味偏重(太油太咸),往往会盖住食物的天然滋味。“中华饭店”和“新罗餐厅”总经理金先生采用天然食材、香料及水果等,自制特色烤肉酱,让烤肉富含肉汁、保持原味,更美味也更健康。如果您去店内品尝,店老板还会亲自教你调制不同口味的烤肉酱。

金老板从事餐饮业40余年,他的叔叔是韩国著名明洞餐馆的老板,他在明洞餐馆学习工作期间,首创了驰名的明洞刀切面。由于金先生本人一离开餐馆,其他员工根本就无法做出同样口味的面,于是金先生想到制作可储存的酱料,这样一旦他离开,顾客也可品尝到美味。

金老板自制烤肉酱不仅供本店的宾客食用,还批发给韩国H-mart超市,供其他提供烤肉的餐馆分享,也方便喜爱韩国烤肉的顾客在家里自行料理品味。现在金先生配制的酱料,由韩国知名食品公司代理,远销日本、中国大型超市和餐馆,每个月销量5000瓶(5加仑/瓶)以上。全美30多家韩亚龙超市的BBQ酱料和法拉盛昌发超市(Skyfoods)的韩国BBQ专柜的酱料也都出自金先生之手。金先生研制的酱料有40多个品种,不仅适合烤肉,还适合各式料理,如炒粘糕、大酱汤、韩式红焖牛排、泡菜等。  

辣白菜年糕炒猪肉——豆腐做配料, 酸甜可口,香而不腻,正宗韩国口味。(摄影:爱德华/大纪元)
辣白菜年糕炒猪肉——豆腐做配料, 酸甜可口,香而不腻,正宗韩国口味。(摄影:爱德华/大纪元)

精制午餐 特价享用

“中华饭店”为方便工作族,特别准备了精制的午餐盒,精选牛仔排,配上韩式煎饺、小菜、米饭、水果等,绝对营养超值,仅$12.99。店里还提供多达18种的特价午餐,海鲜锅巴汤、牛肉盖饭、鸡肉盖饭、猪肉盖饭等,美味可口,炸酱面仅$5.99,海鲜汤面$6.99,冷面仅$8.99,石锅拌饭仅$8.99。海鲜、牛肉、蔬菜、辣白菜、蘑菇等各种口味的豆腐煲,中午也享受特价,仅$7.99,还配以免费营养石头饭。

海鲜、牛肉、蔬菜、辣白菜、蘑菇等各种口味的豆腐煲,配以免费营养石头饭。(摄影:爱德华/大纪元)
海鲜、牛肉、蔬菜、辣白菜、蘑菇等各种口味的豆腐煲,配以免费营养石头饭。(摄影:爱德华/大纪元)

海鲜、牛肉、蔬菜、辣白菜、蘑菇等各种口味的豆腐煲,配以免费营养石头饭。(摄影:爱德华/大纪元)
海鲜、牛肉、蔬菜、辣白菜、蘑菇等各种口味的豆腐煲,配以免费营养石头饭。(摄影:爱德华/大纪元)

让我们也跟随明星的脚步,去享用地道的韩国烤肉吧!
宽敞、明亮、温馨、洁净的中华饭店。(摄影:爱德华/大纪元)
宽敞、明亮、温馨、洁净的中华饭店。(摄影:爱德华/大纪元)

◆中华饭店
地址:29-22 Union Sreeet, Flushing,NY
电话:718-445-3155
营业时间:11:00am-10:00pm(7天)午餐时间:11:00am-3:00pm

(责任编辑:洪英)

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