尽管和美食相比，环境对于我不是最重要的，然而不可否认的是，在一个优雅有情调的环境下用餐，能将美食的品味提升至最高境界。古文茶就是这样一个地方，江南水乡的格调，小桥流水人家的意境，梦幻般的流苏，如时光穿梭般将我的思绪带到了地球的另一端。古文茶主打马来西亚华人餐，主厨黄师傅曾服务于文莱的星级华人餐厅“帝王阁”。独特的美食加上优雅的环境，让我细细品味了美食穿梭时光后的精彩。
独特美味“娘惹蒸盲鰽”
经常听人提起娘惹菜，娘惹的正名应为峇峇娘惹（Baba Nyonya），是六百年前中国男士来到马来西亚与大马女子通婚所生的后裔，他们不但遗留下两族结合的文化，所做的菜肴更集两地特色。娘惹酱的特点是够辣、够酸及够甜，并且充满香茅及姜花香气。黄师傅带来了“帝王阁”最受欢迎的娘惹酱配方，用姜花、酸柑、阿三膏、水，辣椒和各种调味品配置出的娘惹酱，让我第一次吃就爱上了这种甜、酸、辣、香相互交融的独特味道。
广东人称的“盲鰽”，英文是Barramundi，因为眼睛为金色，东南亚一代也称其为金目鱼。这种鱼肉质幼嫩鲜美，是娘惹酱的最佳搭配。整条盲鰽切成双飞燕摆盘，抹上特制娘惹酱后大火蒸熟，鲜嫩的鱼肉吸收了酱汁的精华，使得整道菜非常惹味开胃。
赏心悦目“上汤干贝扒豆腐”
这是一道非常让人赏心悦目的菜。自制的大块鸡蛋豆腐，不用任何防腐剂和石膏，当豆浆够浓，鸡蛋份量够多时，大火蒸制成型。古文茶的豆腐每天都是新鲜做的。用金瓜、鸡汤、干贝水调成的酱汁，颜色鲜艳、香气十足、引人食欲。豆腐入口非常鲜甜滑嫩，让人欲罢不能。
翩翩起舞“海鲜黄金炒饭”
这是非常非常出乎人意料的炒饭，先不说黄师傅用两种蛋黄——鸡蛋黄和咸蛋黄大火和米饭炒匀后，米粒颗颗金黄，味道香浓；也不说炒饭里用料丰富大方，虾、带子、鱿鱼等海鲜将普通炒饭的味道和口感提升；就单说炒饭上桌后，撒在炒饭上的配料如蝴蝶翅膀般翩翩起舞，足以惊呆了我们一众食客的眼睛。
请来老板揭开谜底，原来这撒在炒饭上的是日本柴鱼片，因为非常薄，撒在炒饭上后炒饭本身的热气就将其“吹动”，宛若蝴蝶舞翩翩。就这样，我们在啧啧称叹中品尝了这道色香味俱全的营养炒饭。
餐馆名称：Old Cathay Chinese Cuisine 古 文 茶；地点：G7,59 Albany Hwy；电话：+61 08 9361 1881；营业时间：9361 1881
