【大纪元2014年11月19日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台湾卫生福利部食品药物管理署公告“重组肉品名标示原则”，未来除了包装、散装食品得标示为重组肉外，直接供应饮食的餐厅、小吃店、夜市摊商等，菜单必须强制标示“重组”文字，且应熟食供应。若未标示，可依《食安法》开罚3万~300万元，最快12月上路。
食药署食品组科长李婉媜说，只要不是完整的肉，除了包装明确标示“重组”或等同的文字说明，散装也须在品名上括号注明，并加注“仅供熟食”；餐厅、小吃店、夜市甚至吃到饱店家等直接供应饮食场所，应在菜单、菜名告示牌或其他明显处揭露“重组”等字样。
食药署食品组副组长薛复琴说，未标示可罚3万~300万元，如虚伪、夸大不实则罚4万~400万元。
林口长庚临床毒物科主任颜宗海指出，重组肉是将很多小碎肉加入黏着剂，运用加压方式变成一大块，黏着剂中含有磷酸盐，长期吃重组肉品就会伤肾，如果肾功能不好的人或是洗肾患者，恐会造成血管钙化，也会增加心血管疾病风险。
他说，重组肉制程中，若不注意卫生，容易有细菌污染，吃下肚轻微症状就是急性肠胃炎，恶心、呕吐，严重点会发高烧，更严重恐怕有败血症。最后，颜宗海建议民众牛排猪排吃全熟较好。◇
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