【大纪元2015年10月22日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）位于华埠中心勿街108号的“喜万年酒家”，9月1日停业。在停业一个多月后，有消息传出：布碌崙班森贺“彩福海鲜酒楼”将接手经营。若一切正常，新酒家可望在明年1月中旬开业，届时新酒家会以新的面目出现，在经营方面亦会有适度创新。
业主“昭伦大楼楼业委员会”证实，本周一刚与“彩福海鲜酒楼”业者陈永锦签下合约。据了解，在“喜万年”结业后，即有多家本地饮食业者前来商洽，表示有意接手经营该酒家，由于陈永锦所提的注资计划适合昭伦公所，最近征得楼业委员会的同意。租约期长10年，之后可视乎实际情况再续5年。至于具体租金和每年加租幅度，昭伦方面表示不便透露，但可以肯定的是，与喜万年此前缴纳的租金相比，新业者需缴纳的租金比较高。
前酒家（喜万年）工会成员曾在门外聚集，指前雇主“陈卫平以前为了逃避官司意图解雇争取权益的工友，曾经将店转到他人名下。”有人因此怀疑前酒家的人以不同的商业登记重开酒楼，借此踢掉工会。楼业委员会不希望日后与前酒家有任何“跟手尾”瓜葛，在新签订的合同中特别指出，“若发现新业者与以往业者存在瓜葛（股份联系），则所签合同作废。”同时，昭伦公所亦透露，新业者已与工会代表展开协商，相信会根据经营需要聘请旧员工。
新酒家将彻底装修更具气派
有关人士透露，接手后的酒家会花100万美元重新装修店面，包括厨房设备、桌椅等，尤其是正门和大厅会彻底装修得更具气派。同时，昭伦公所会在马路人行道前修建供残疾人士使用的轮椅通行坡道。装修会在申请开工许可后尽快展开，以赶在1月中旬开业，因1月～4月是酒楼食肆生意旺季，华人多在此期间举行聚会、春宴、结婚，旅游外出人数也多。本地饮食业者多认为，在华埠经营餐馆风险很大，餐馆的主要收入不是早晚茶市，而是婚宴、春宴等。
瞄准潮流 务求吸引ABC和洋人
新酒家由“彩福海鲜酒楼”（Joy Luck Seafood Restaurant）股东接手经营，但是否使用“彩福海鲜酒楼”的中文名尚未可知，不过英文名则为Joy Luck Palace。据悉，新酒家将走较为高档的经营路线，务求在装修上“高级、现代化、迎合潮流，吸引新一代的ABC及洋人在华埠摆宴会。”同时经营上也会有适度创新，让客人享受各种社交型服务，例如安排餐前鸡尾酒时间和社交餐饮体验等。
由于原“喜万年”占地面积够大，除“金丰”能摆110席、“新怡东”80席外，是华埠第三大能摆设多酒席、还设有舞台的酒家，全场可开50席，因此亦以婚宴、社团宴席、春宴和茶市为主。加上位置适中，紧靠小意大利区，交通方便，旁有停车场，有关人士对经营前景表示乐观。
新老板人脉广
据了解，新接手的主要股东陈永锦，于1997年已加入饮食业，从事饮食业有10多年经验。除了经营酒楼外，他还拥有新永发海产批发，亦是洪门致公堂的前主席，相信有众多熟客支持。
至孝笃亲公所侨领陈卫平在2005年接手结业的“美丽宫酒楼”，开办了喜万年酒楼。后来因拖欠租金、水电费和地税等80多万美元，今年8月31日与业主昭伦公所终止了租约，且被工会员工追讨拖欠的小费。
责任编辑：艾伦
