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秋天一定要吃的一种菜

李熙

当季蔬菜能获得更多的营养素,特别是维生素C与类胡萝卜素。(Fotolia)

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【大纪元2015年10月08日讯】菠菜是秋冬盛产的蔬菜,吃当季蔬菜能获得更多的营养素,特别是维生素C与类胡萝卜素。根据美国农业部分析,100公克菠菜中含有36毫克胡萝卜素,其中22毫克是β-胡萝卜素,其经肝脏代谢后即为人体维他命A的来源。

中医讲,菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经,能补血止血,利五脏,可通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。

秋天有5个你必吃菠菜的理由:

1.增强抗病能力

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。

(Fotolia)
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2.延缓衰老

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。含丰富的抗氧化剂,对延缓衰老有很好作用。

3.胃肠功能会变好

菠菜含有大量的植物粗纤维,有促进肠道蠕动的作用,利于排便,还能促进胰腺分泌,帮助消化。

4.不会贫血

菠菜中含有大量的铁质和微量的锰,可改善及预防贫血,增加红血球中血红素的原料。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离贫血。

5.增强视力

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性十分有效。β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防干眼病,含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。

吃菠菜好处很多,糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,电脑工作者、爱美的人也应常食用菠菜,唯患有肾炎和肾结石者不宜食用。**

责任编辑:林妍

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