【大纪元2015年10月08日讯】菠菜是秋冬盛产的蔬菜，吃当季蔬菜能获得更多的营养素，特别是维生素C与类胡萝卜素。根据美国农业部分析，100公克菠菜中含有36毫克胡萝卜素，其中22毫克是β-胡萝卜素，其经肝脏代谢后即为人体维他命A的来源。
中医讲，菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，能补血止血，利五脏，可通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。
秋天有5个你必吃菠菜的理由：
1.增强抗病能力
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。
2.延缓衰老
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。含丰富的抗氧化剂，对延缓衰老有很好作用。
3.胃肠功能会变好
菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。
4.不会贫血
菠菜中含有大量的铁质和微量的锰，可改善及预防贫血，增加红血球中血红素的原料。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离贫血。
5.增强视力
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性十分有效。β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防干眼病，含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。
吃菠菜好处很多，糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，电脑工作者、爱美的人也应常食用菠菜，唯患有肾炎和肾结石者不宜食用。**
责任编辑：林妍
