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秋天一定要吃的一種菜

李熙

當季蔬菜能獲得更多的營養素,特別是維生素C與類胡蘿蔔素。(Fotolia)

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【大紀元2015年10月08日訊】菠菜是秋冬盛產的蔬菜,吃當季蔬菜能獲得更多的營養素,特別是維生素C與類胡蘿蔔素。根據美國農業部分析,100公克菠菜中含有36毫克胡蘿蔔素,其中22毫克是β-胡蘿蔔素,其經肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

中醫講,菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經,能補血止血,利五臟,可通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效。

秋天有5個你必吃菠菜的理由:

1.增強抗病能力

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力。

(Fotolia)
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2.延緩衰老

菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。含豐富的抗氧化劑,對延緩衰老有很好作用。

3.胃腸功能會變好

菠菜含有大量的植物粗纖維,有促進腸道蠕動的作用,利於排便,還能促進胰腺分泌,幫助消化。

4.不會貧血

菠菜中含有大量的鐵質和微量的錳,可改善及預防貧血,增加紅血球中血紅素的原料。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人,可遠離貧血。

5.增強視力

菠菜是葉黃素的最佳來源之一,對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性十分有效。β-胡蘿蔔素,可以在體內轉變成維生素A,預防乾眼病,含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,不容易發生近視。

吃菠菜好處很多,糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定,電腦工作者、愛美的人也應常食用菠菜,唯患有腎炎和腎結石者不宜食用。**

責任編輯:林妍

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