【大纪元2015年02月04日讯】（大纪元渥太华记者站综合报导）沙瓦玛（Shawarma）是一一道中东肉菜，将鸡、 羊肉或牛肉垂直放在烤肉叉上慢烤，烤熟后，将削下来的烤肉，混入新鲜蔬菜、 大蒜、 鹰嘴豆泥或其他食材或调料，做成三明治或卷饼等。
如今这道中东美食越来越风靡加拿大首都渥太华，并逐渐占领由薯条、汉堡等一统天下的快餐业。据CTV报导，在过去几年中，大量沙瓦玛餐馆在当地涌现，首都渥太华俨然成了加拿大的非官方的沙瓦玛首都。
据渥太华东部“地道黎巴嫩食物”老板Adel Azzi观察：“在渥太华大约有125家店。”与沙瓦玛的方兴未艾相比，传统的快餐食品店，如麦当劳，正在失去市场份额。麦当劳公司最近报告季度盈利下降了 21%。分析师称饮食习惯的转变，使更多的人寻找更健康的食品替代品。
沙瓦玛似乎是快餐的替代品之一。渥太华的拜沃德市场（Byward Market）的“王子美食”经理Kazem Rida说：“你可以和沙拉一同吃，也可以做成三明治，沙瓦玛是很健康的食品。”他说，他们的沙瓦玛由精制的鸡胸肉和当天准备的新鲜食材制成。
许多顾客认为，与油腻的快餐食品相比，沙瓦玛肯定是更健康的。谈到沙瓦玛的普及当然应该提到好莱坞几年前的大片“复仇者”。在一个场景中，小罗伯特 • 唐铁男（Robert Downey Jr）饰演的铁人问他的伙伴们“你吃过沙瓦玛吗?”他们说：“吃过。”
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