【大纪元5月29日报导】（中央社巴黎29日综合外电报导）在巴黎艾菲尔铁塔倒影下，1名戴着白色厨师帽的大厨在丛丛香草，还有草莓和蕃茄园之间穿梭。
就算位在巴黎市中心，大厨仍打着“吃在地食材”的名号，在自家餐厅屋顶上种植食材。
铂尔曼巴黎艾菲尔铁塔饭店（Pullman Paris TourEiffel）的Frame餐厅厨师帕提耶（Ogier Pottiez），摘了满满一篮草莓。综合沙拉中的紫色韭菜花是从饭店屋顶取得。
他说：“我们的沙拉菜色每天都会更换，要看当天采什么菜。不需要物流运输，在盘子上的蔬食不仅超新鲜，香味又浓郁。”
巴黎空中菜园先驱者之一为亚兰诺（Yannick Alleno），就在自家的“巴黎风土餐厅”（Le TerroirParisien）屋顶上，开辟小小的香草园。
他邀请生态环境工程师斐尔（Nicolas Bel）一同进行这项计划，斐尔也是铂尔曼饭店屋顶菜园的幕后推手。
斐尔表示，巴黎空中菜园表面积可能比纽约和蒙特娄小，但“环境同调性”却比这两个城市高。
从政人士和官员从纽约远道而来取经，对斐尔的作法感到好奇。
他以咖啡渣、杂草和木屑等有机废料当作底土层，因为它们比正常土壤还轻，营养价值也更高。他还在底土层添加真菌孢子和大量的蚯蚓及堆肥。
斐尔表示，大家可能以为城市菜园中最大的问题是空气污染，但其实不然。他说，臭氧层破洞“对植物没有影响”，屋顶菜园位置较高，比通常接近地面、迟迟不散的空气悬浮微粒层还高。
