【大纪元5月30日报导】（中央社台北30日电）农委会台东区农业改良场力推离台北300公里远，罕见不用农药、化学肥料栽种的“台东杂粮三宝－小米、树豆及红藜”。红藜可补钙，是当红保健品，吃了像原民般活力满满。
台东区农业改良场副研究员陈振义说，台东是台湾难得低度开发的净土，远离台北近300公里的台东土地上，原住民朋友依循文化启动尊天等祭典仪式栽种的传统杂粮，不仅营养满满，加上坚持不用化学肥料、农药，当地产出的小米、树豆及红藜（台湾藜），场方推崇为“台东杂粮三宝”。
以营养来说，陈振义指出，原民最古老的食用作物小米，被视为神圣的作物，具有祭仪及历史传承意涵，除含丰富蛋白质、钙、铁、锌外，“维生素B群”含量较一般谷物高，同时含有少量硒素及多种水解氨基酸。
树豆种子则是亚洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地区等发展中国家重要的豆类作物，干豆产量排名全球豆类作物第六，富含蛋白质、脂肪、纤维、矿物质钙、铁、磷，并含有维生素A1、维生素B1、维生素B2及烟酸（Vitamin B3）。
又称红藜的台湾藜也是原住民早期传统作物，是酿酒的酒曲，蛋白质含量与小麦相当，是稻米的2倍；膳食纤维含量为燕麦的3倍、地瓜的6倍；钙为稻米的50倍、燕麦的23倍；铁质与锌的含量为地瓜的11与8倍。也含有重要的硒与锗元素，并含高量人体无法自行合成的必需氨基酸，例如离胺酸、缬胺酸和组胺酸等。
改良场示范、说明部落的食用方式。小米常煮成小米饭、小米粥，或制成小米麻糬、小米祈纳福、小米饼干及酿成小米酒等产品，利用价值高于小麦及稻米等。
树豆则以干籽实或鲜嫩荚果不同型式食用，可当毛豆的代用品，烹煮后制成清凉可口的树豆沙拉。原住民族并以树豆加排骨炖煮成树豆排骨汤，被称为“勇士汤”，部落盛传深具滋补功效。
台湾藜则可加入米饭中一起煮成台湾藜饭、台湾藜甜汤、制成台湾藜饼干。场方特别举例，栽种台湾藜的原民青年吴正忠，透过红藜收益帮助当地弱势的老原民。他的红藜品质一级棒，他也被评选为第二届台湾百大青农，满山的红藜田更胜金城武树，不看会后悔。
跟纽西兰奇异果一样，台东杂粮三宝坚持不用农药、化学肥料，但因产地较小，产量有限。台东区农业改良场副场长陈昱初说，场方已在当地推广扩大栽种外，特地调制出含这三宝的紫米饭，要让消费者简易享用，吃了可像原民朋友般活力满满。
