《筑地市场:和食之心》首次深入禁地拍摄

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【大纪元2016年10月05日讯】位于东京的筑地市场近来因迁移案风波不断,原订今年11月初结束现址营运,因东京都知事小池百合子大力反对,使该市场迁移案延至明年才会有答案。事前,在民众热情募资下,纪录片《筑地市场:和食之心》进行超过一整年的密集拍摄,首次被允许进入以往禁止采访的工作区域。电影将于10月28日在台湾上映。

筑地市场:和食之心》剧照。(车库娱乐提供)

身为日本最大的渔货市场,筑地市场一直有着严格限制媒体报导的规定,因迁移案关系,日本民众热情募资超过900万日币(约8.7万美金),成功获得允许在筑地市场拍摄纪录片《筑地市场:和食之心》作为留念。

导演远藤尚太郎用“荣耀、技艺、意志、志气、伙伴”五个关键字,来形容筑地市场职业人的工作型态。

本片访问了筑地的批发业者,还有餐饮名厨如“数寄屋桥次郎寿司”的小野二郎、北欧米其林双星餐厅“诺玛”(Noma)主厨雷奈瑞哲彼等人,从不同角度来探讨日本鱼食文化。@*

责任编辑:曾欣宇

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