【大纪元2016年12月18日讯】（大纪元记者易永琦美国休斯顿报导）由美华协会休斯顿分会（OCA-Houston）主办的首届刈包比赛(Big Bao)慈善募款12月7日晚在Ralph Smith Studios举行，三百多张门票全部售罄。参赛的十家餐饮业者用中国传统刈包夹上各自风味特色的菜，让人们随意品尝，然后分别由现场裁判和食客们评选出最佳风味的参赛者。
现场的人们大多以三五成群的青年人为主，大部分人通过社交媒体慕名而来。活动召集人、美华协会财务长赵宽说，活动设计是以吸引青年人和青年职场人士为主，所以采用了这种特殊、创新的美食活动方式。“还有什么能比得上大家都喜爱的传统中国刈包？”他表示传统食材和厨师们的特色手艺给刈包带来新奇美味。
参赛的餐饮业者有著名的高级餐馆，有风靡休斯顿的餐车（Food Truck）业者，也有业余厨艺爱好者，都展现着不同国家和文化餐饮特色。
Peli Peli Kitchen的现场主厨Paul Friedman惊喜地说，“我们卖的超好，人们一下就吃完了，快要做不过来啦！”Friedman形象地称刈包夹菜为“三明治”，他说Peli Peli Kitchen餐厅有高级餐饮和大众快餐两档，今晚呈现的是大众快餐，菜馅儿有五花猪肉、培根、蓝乳酪、黑莓酱、香菜，以及来自南非的食材，制作出“非洲风味” 刈包。
餐车业者Wokker TX Ranger的摊位由几位热情洋溢的年轻人张罗，主厨Tony Nguyen介绍说他们把德州厨艺中的烟熏与烧烤技术加入到亚洲美食中，很受大家的欢迎。
现场还有Southern Goods的墨西哥风味刈包，Luv Me Tenders的西式宫保鸡刈包，Lowbrow Houston的浓重德州南部风味刈包，Batanga Houston的拉丁味刈包，Street to Kitchen的泰国风味刈包等。
“刈包在亚裔文化中众人皆知，例如北京烤鸭（中使用刈包）是人们最熟悉的，”亚裔观众Julie说，“今晚传统（刈包）菜肴有很多的变化，令人惊喜。”
这场刈包比赛，Peli Peli Kitchen 赢得现场食客评选的第一名，Wokker TX Ranger获得裁判评选第一名。美华协会也籍此活动募得数万美元，将用于推广亚太裔的发展。
责任编辑：王梓
