【大纪元2016年06月22日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）煎饼果子在中国北方很普及，属于街边小吃。两名美国年轻人，不仅酷爱中华美食，还把中华美食推广到美国，在纽约华埠外围开设了一家煎饼果子餐馆。
两天前，两名老外在华埠果园街（Orchard）71号开了一家“老北京煎饼店”，卖的就是津京著名小吃——煎饼果子。“主厨”Aaron Gallentine给自己起了个中文名叫郭小龙，“我的中国同学都叫我‘鸡蛋’，虽然我的外表是白的，但内心已经被中国人同化了，外面白，里面黄，所以叫鸡蛋。”
郭小龙介绍，自己在堪萨斯州长大，在上海学了五年中文，“还学会了数种中国方言”。自从带女朋友Clio Goodman到中国各地旅行一个月后，原本在纽约开布丁甜品店的糕点师女朋友对北京的煎饼果子爱不释手，不停的和他聊煎饼，于是，郭小龙到北京向一名煎饼师傅“拜师学艺”，自己又反复琢磨练习了一年制饼工艺。
国内的煎饼一般是在路边的手推车里做的，在半熟的煎饼上摊一两个鸡蛋，撒上芝麻，抹上甜面酱，辣酱，再撒上葱花或韭菜，卷上脆饼和蔬菜。无论是煎饼果子还是鸡蛋灌饼，都是制作方便、便于携带、果腹率高的街边美食。郭小龙说，中国的路边摊很容易开，纽约的路边餐车很难申请牌照，加上冬季漫长寒冷，和女朋友商量后，决定在华埠福建人社区的外围，果园街与格兰街交界的地方，租一个小店面，开张“老北京煎饼店”，力求吸引东、西方顾客。
19日新张的小餐馆里，陈列着代表老北京胡同文化的灯笼，还有搞笑的熊猫照片，菜单上有煎饼、色拉，煎饼除了北京传统风味（有鸡蛋、生菜和香菜），还有炸鸡味、北京烤鸭味，以迎合中外朋友的口味，“煎饼果子的难度在于，怎么样拿捏准确份量，每次都能摊出来一样大小的饼。”郭小龙一边说，一边把面糊摊成薄饼。毕竟煎饼每份7～9美元，是按照口味，而不是面饼的大小而定的。
“老北京煎饼店”每周开7天，每天从中午12点开至夜晚12点，还有个网站：http://www.bingkitchen.com/。至于两位老外制作的煎饼果子是否适合各位的脾胃，要读者亲自试过之后再下结论。◇
责任编辑：周美慧
