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洋葱防骨松、抗感冒 吃时注意3点禁忌

文/杜美贤(中医师)

常吃洋葱有助于预防骨质疏松、避免感冒,但也有一些食用禁忌。(Shutterstock)

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洋葱可以调味,本身也是美味而营养的食材。常吃洋葱有助于预防骨质疏松、避免感冒,但也有一些食用禁忌。

洋葱、黄洋葱、红洋葱,有何区别?

洋葱常见有白皮、黄皮和红皮,它们的味道和适宜的做法都不同,区别如下:

白洋葱、黄洋葱、红洋葱的差别。(大纪元制图)

洋葱提高骨质密度、生吃防感冒

洋葱中含有一定的钙质,常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

洋葱中的大蒜素因有很强的杀菌能力,嚼生洋葱可以预防感冒;蒜素还有助于消除饥饿感,因此洋葱也常被用作减肥食材。但煮熟的洋葱中蒜素含量较少。

洋葱的3点食用禁忌

洋葱虽好,但仍需注意以下食用禁忌:

1. 洋葱需适量食用,以免胀气或刺激肠胃造成不适。

2. 洋葱辛温,热性体质的人应慎食,容易引起目糊和发热。

3. 患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

洋葱生吃、熟吃两道料理

洋葱生吃、熟吃怎么做味道好?以下介绍二道美味的洋葱料理:

● 生腌洋葱

材料:小洋葱 5颗。

调味料:酱油 1杯、白醋 1杯、砂糖 3汤匙、香油适量。

配料:辣椒粉或新鲜辣椒。

做法:

1. 洋葱先切半、剥皮,泡水约1小时,期间建议换水几次。

2. 将洋葱沥干,切成块状,用约一汤匙盐搅拌后等待入味及软化。然后再次沥干腌渍,备用。

3. 先把以上调料放入小锅煮到滚。

4. 调料放凉后,再倒入容器与洋葱一起搅拌均匀,滴几滴香油或麻油。

6. 搅拌好后放入冰箱,隔天即可食用,非常开胃可口。

洋葱辛温,热性体质的人应慎食。(Flickr)

● 黑木耳洋葱卤肉燥

食材:五花绞肉 10两、洋葱半颗、黑木耳 10朵。

配料:葱 3~4根、姜 2片、蒜头 4~5瓣、小辣椒 2条、八角 2颗。

调味料:薄盐酱油 50~60毫升、味霖 25毫升、米酒 20毫升。

做法:

1. 洋葱切小块;黑木耳泡发后切碎;葱切大段;姜切片;蒜头拍打后剥去外皮;小辣椒切开一刀去籽,备用。

2. 川烫绞肉:冷水、姜及米酒放入锅中,水滚后把绞肉放进去,稍拌一下,等待2~3分钟。

3. 步骤2完成后沥起,放入电锅,接着平均放入步骤1的食材和八角,再加入调味和适量的水,盖上锅盖。第一次煮10分钟,结束后闷10分钟,打开锅盖拌一下顺便试咸淡,可以加些白胡椒粉和几滴辣油。第二次再加些水再煮5分钟,结束后再闷10分钟,再次试下咸淡,完成。无论是拌饭或拌面都很好吃。

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责任编辑:张静婵

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