【大纪元2017年05月01日讯】戴奥辛蛋事件延烧多日，让不少民众闻蛋色变，师大教授吴家诚强调，戴奥辛毒性强大难排毒，鸡蛋受戴奥辛污染，岂可等闲视之？没有测到，不表示鸡蛋的污染物不存在！
台湾师范大学化学系教授吴家诚表示，多氯戴奥辛、多氯(口夫)喃与多氯联苯均属于2001年国际斯德哥尔摩公约所认定的持久性有机污染物 (POPs) 之一大类，并且在2004年5月17日开始，启动去除此类具高生物浓缩、累积与放大性，具有广泛生态与物种影响效应，且毒性强大。
这一大类同属物质从化学结构而言，有数百种，此类物质中有29个化合物，因为毒性强大而且显着，最受世界卫生组织(WHO)所关注。管制限量的质量，通常都用皮克（仅奈克的千分之一）单位来表示。
他指出，戴奥辛与(口夫)喃类物质均非人类会主动合成制造的化学物质，因为其对工商业没有任何具体的运用与贡献。在自然界通常会来自火山喷发、森林野火、废弃物不当燃烧，以及化学工厂制程中所产生的副产品；例如，木材防腐剂生产、纸浆工厂、农药厂等。另外，像添加在清洁产品中的三氯沙类抗菌剂，也会在自然界中透过阳光的作用，转化成为戴奥辛类物质。
吴家诚强调，当鸡蛋中发现超标的戴奥辛时，表示生长育孵蛋过程中，一定受到这类物质的污染，如果是来自环境污染，透过生物累积而造成蛋中的戴奥辛超标，将会是一件十分难以追踪、判断的工作，因为这些物质的生物体累积因子，常达数千或万倍计，对于监测可能造成鸡蛋污染的周遭环境的方法与仪器，都必须等比例的提高侦测灵敏度。
如果是因为短期间饲料的污染所造成，污染来源确认的困难度或可降低，则必须追踪饲料的来源，与参配成分与方式，也可能因为受鸡蛋孕育期间生物累积浓缩效应影响，需提升检验与检测仪器及方法灵敏度，否则可能造成饲料中检验不出此类物质，但鸡蛋却有受污染的事实。
吴家诚解释，这类化合物对于脊椎动物毒性特征与表现涵盖很广，包括：体力与精神倦怠、生殖系统失能与伤害、生长发育畸型或不全、内分泌系统失常病变、免疫系统失常病变、神经系统伤害，肿瘤与内出血、死亡等。对没有这一类受体的植物，或是无脊椎动物，就不会受到这类化合物的伤害，这说明也确认了其毒性产生的作用机制。
因为透过基因的改变，其生化毒性效应影响范围广泛，对于戴奥辛类毒性强大的物质，在人体内要能完全化解其毒性，必须运用人体全程的毒性分解机制，从细胞色素氧化(酉每)的发挥作用，到作用生成物的减毒键结与化合降解，乃至排泄前驱物衍生形成，都必须要配合许多生化酵素、辅(酉每)、饮食营养成分、抗氧化与细胞保护性物质等，才可以有效地达成。
他说，这样的过程对于一个完全健康的人，尚属十分的困难，对于身体状况不良，或者有疾病者更是不可能达成，造成这类毒性物质在体内累积，与产生后续长期伤害性效应的情况就更大，政府部门与消费大众不可不提防。（转自中央社）
