【大纪元2017年06月18日讯】文：勤宜・大纪元
饮食文化、入乡随俗，当尊重自然规律。印度料理包含80多种草本，堪比中国食疗文化。东方的辛辣，西方的芬芳；川菜的麻辣，晋菜的酸香，自然环境气候影响草本膳食、草本养生。
花椒堪称川菜灵魂，能祛除湿毒；生姜兼有食疗草本、入药美容功效；迷迭香是食物料理、清甘茶饮又有生发护发功能。芳香疗法（Aromatherapy），使用香疗草本，植物精油（Essential Oil），通过香薰、推拿、泡澡等方式，舒缓精神压力，增进身体健康。
印度料理包含80多种草本，堪比中国食疗文化
喜欢印度餐的一些华人食客，经常在吃完印度餐后，会感觉肠胃有些异样的感觉，甚至会有些胃痛或是拉肚子，可能就会联想：是不是不太卫生啊？其实很可能是不习惯印度料理里面的香辛料。
传统的印度餐非常讲究，料理材料有80多种草本，和中国人的食疗文化有相似之处。在印度有一种说法，印度人不太需要看医生，是因为他们的食疗文化。印度的气候显然影响了传统料理的取材，比如印度南方气候炎热，食物料理口味很重，会加很多香辛料，如咖喱、胡椒、洋葱、辣椒等，慢慢炖煮；北方气候相对寒冷，虽然草本种类基本一样，但是口味会清淡很多。
川菜麻辣，花椒堪称灵魂，能祛除湿毒
大家喜欢的川菜，麻辣是一大特色，其中的花椒堪称川菜的灵魂，在料理中会大量使用，而在其它饮食料理中并不多见，这是为什么呢？关于花椒，孙思邈的《千金食治》中说：“蜀椒，味辛、大热，有毒。主邪气，温中下气，留饮宿”。四川，地处四川盆地的底部，气候阴湿，花椒就是一味祛除湿毒之气的草本。川人普遍嗜好麻辣菜肴；而走出四川盆地，这份嗜好也会逐渐清淡，这也是身体自然调节的结果。
饮食文化，入乡随俗，尊重自然规律
所以说，入乡随俗，从饮食方面来看也是有一定的道理，比如在气候寒冷干燥的晋陕地区，人们偏好酸性的调料，是帮助人体气血内敛，减少发散，抵御风寒；气候炎热的地区喜好清凉甜品，快速补充能量并祛除热气；而在寒湿地区，饮食中一定少不了辛辣温热的料理，温暖身体驱除寒湿之气。
入乡随俗，其实也是尊重大自然的规律，帮助人体更好的适应不同的自然气候。东西方文化的不同，在草本的使用上也有反映，西方的草本运用方面更注重草本本身的性味特点，而不太讲究在不同的地域、气候和季节中的使用特点。体现出来就是东方的辛辣，西方的芬芳。
生姜兼有食疗草本、入药、美容生发功效
拿生姜来说，这是东方人特别是华人再熟悉不过的一个草本，从食物料理、入药、美容生发之功效，包括最常见的姜糖水，从内到外，使用范围非常大。
明朝医学家李时珍这样描述生姜的作用：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、料、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气。”
生姜这么好用，也是非常讲究地域和气候特征的。民间有“早吃姜赛人参，晚吃姜赛砒霜”、“秋不食姜”等说法。这些都是和中国天人合一的文化相对应。说明人体在不同的时段、不同的季节都应该和大自然保持同样的收敛和散发规律，在晚上或者是秋季，都是人体需要安静内敛的时候，而生姜的辛辣刺激和发散的特点就不适合在这个时候来搅扰人体了。
迷迭香兼具食物料理、茶饮与生发护发功能
在欧美国家，生姜的运用就没有这么广泛，可能生姜霸道的辛辣也是一些西方人不习惯的。西方人也有自己传统的香辛草本，和生姜有异曲同工之效，比如，薄荷家族的迷迭香（Rosemary）就是其中一样兼具食物料理、茶饮与生发护发功能的草本。
迷迭香，在西方的食物料理中经常都会用到，特别是肉类食物的料理，和东方人爱用的生姜是相似的功效，用以祛除肉类的腥味；冲泡当茶饮也有提神醒脑，振奋精神得作用；和生姜一样，迷迭香也有生发功效，是西方人传统的护发生发草本之一。
迷迭香在使用中，没有很多对不同地域或者季节的讲究，相对简单；而由迷迭香提炼出来的精油，也是芳疗中很重要的一款精油，使用范围非常广泛，从身体保健到美容美发，都有助益。在西方盛行已久的芳疗，又开启了草本世界的另一扇芬芳疗愈之门，其实它也是源于古老的东方。
芳香疗法之芳疗草本
芳香疗法（Aromatherapy），简称芳疗，或被称为香薰疗法，源于古埃及，近代盛行欧洲，也是藉由芳香草本所萃取出的植物精油做为媒介，通过香薰、推拿、泡澡等方式，用呼吸道或皮肤自然吸入，来达到舒缓精神压力与增进身体健康的一种自然疗法。现在华人圈里也是日益盛行。男女老幼，都能找到适合自己的草本芳香疗法。
而天然草本精油的使用范围，相对草本在饮食中的使用而言，更加简单而安全。不过，如若自己使用，也是需要作为一门学科，需要仔细学习了解以后才可以安全使用的保健方法，学习一些芳疗基本知识也是有必要的。或者也可以请教芳疗专业人士，找到适合自己的芳疗配方，才会让草本对人的身心健康更有助益。（待续）
责任编辑：李曜宇
