【大纪元2018年03月15日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）许多人都知道健康饮食很重要，但对健康食品存在许多误解。
据Global New报道，多伦多注册营养师兼职认证糖尿病培训师戴弗吉（Shahzadi Devje）女士表示，食物本身不存在健康或不健康之说，是否吃得健康，取决于长期饮食习惯选择。食物就像燃料，吃什么都行。有时健康食品中含大量不健康添加成分，不注意的话，健康食物也会造成健康问题。
戴弗吉重点指出，以下人们普遍认为的9大健康食物，实际上包含不健康成分。
无麸质食品（Gluten-free foods）
对于乳糜泻人群来说，无麸质食品并非健康选择。戴弗吉说，无麸质食品含各种大米粉、淀粉和糖分，并不营养，比普通麸质食品热量更高，没有麸质过敏的人根本就不应该吃。
此外，英国医学期刊2017一份研究指出，没必要却特意减少麸质食品摄入的人群，减少了有利心脏健康的全麦食品摄入，导致心血管疾病风险增加。
外卖沙拉（Prepared Salad）
戴弗吉说，除非在家自己做沙拉，自己很清楚沙拉中所有营养成分，餐厅外卖沙拉很可能含大量脂肪、热量和盐分，尤其沙拉调味料更是含大量脂肪、糖分和盐分。此外，沙拉中的坚果和种子类营养成分，虽能提供人体所需蛋白质和纤维，但脂肪和热量高，应少放。
她建议，在餐厅点沙拉时，一定要询问一下放什么调味料，密切控制其中营养成分。
混合果仁（Trail mix）
长期以来，人们认为混合果仁既天然又健康，营养全面又健康。戴弗吉说，实际上，果仁混合包含过量糖分和防腐剂，只能促进人体饥饿感，导致下餐一不小心吃过多，根本不利健康。
速食燕麦（Instant oatmeal）
燕麦是全谷食物，富含纤维，能长时间保持饱腹感，还能调节血糖和胆固醇，当早餐吃最好。但速食燕麦含大量糖分，只能是有害无益。
戴弗吉建议，早餐最好吃无味燕麦，钢切或碾压燕麦都行，2种燕麦营养成分差不多，唯一区别是碾压燕麦熟得更快。煮好后，再根据个人喜好加新鲜或冷冻水果或坚果种子等。
果汁（Juice）
纯果汁和水果，成分一样，但营养程度不同。这是因为，纤维、维他命、矿物质和其它营养成分，只有水果中才有，果汁中没有，都在榨汁过程中破坏了。此外，包装果汁中有可能添加糖，营养更无法和水果比。
蔬果奶昔（Smoothies）
蔬果奶昔和果汁一样，蔬菜和水果中的营养成分都在榨汁过程中破坏掉了，而且还没饱腹感。即使家庭自制蔬果奶昔，有可能提供纤维、蛋白质、维他命、抗氧化物和矿物质等营养成分，但总感觉没吃饱，导致下餐一不小心吃太多。
另一个关键问题是，食物到底是用来吃的？还是喝的？显然是用来吃的。
无脂食品（Fat-free foods）
20世纪风靡的无脂饮食运动，是健康饮食最大误区。戴弗吉建议，不要永远都吃无脂食品，偶尔吃一下全脂食物，才是健康饮食。
酸奶（Yogurt）
酸奶本身其实很健康，但因添加过多糖分，营养大打折扣。戴弗吉说，吃纯酸奶才能安全摄入钙、蛋白质和维他命等营养成分，否则就是吃了一大砣糖。冻酸奶更糟，糖分相当于一盒冰淇淋中的糖分。她建议，买酸奶时，一定要仔细检查其中的含糖量。
零食条（Snack bars）
零食条的确能节省不少人做饭时间，但营养既不均衡，也不全面，不宜经常拿来当饭吃。戴弗吉建议，实在要买，就选择含均衡碳水化合物、富含纤维（每条至少3~5克）、脂肪含量少（5克以下）、10~15克蛋白质、富含维他命和矿物质的零食条。
她说，最好健康方式是，每天都要吃一顿有菜、加上牛油果和橄榄油等健康脂肪成分的营养均衡饭菜。
责任编辑：文芳
