【大纪元2018年06月09日讯】平常有吃肉习惯的人，恐怕不会只为了想保护环境而爱上吃素。在硅谷科学家Patrick Brown的研发下，发明出口感与真牛肉汉堡几乎没有差异的素肉汉堡，不但有嚼劲，大口咬下甚至会流出“肉汁”。现在，这款“不可思议汉堡”已获得不少顾客买单，甚至得到不少知名投资人青睐，像是比尔盖兹、香港李嘉诚都支持“不可能汉堡”的技术研发。
肉饼在铁板上，滋滋作响，肉汁不断涌出。看上去如此美味的肉饼，可是全植物打造的素食。这款名为“不可思议汉堡”，出自硅谷公司Impossible Foods。
这款汉堡，由四种主要的天然成分组成，有来自小麦和马铃薯中的蛋白成分，以及最特别的，于从植物中提取出了，肉类才有的血红素，为汉堡带来肉的味道和香气。
首席运营兼首席财务官David Lee：“我们找到一种方法，从植物中获取天然素材（血红素），只有不可思议汉堡才具备这种牛肉汉堡才有的独特肉质。”
除此之外，还有脱味椰子油，仿造牛肉脂肪，烤肉时，汉堡肉就会发出美味的滋滋作响声，和金黄的焦糖色。
他们的市场策略，并不是零售，而是直接送入厨师的手中。李先生表示，目前的需求量大于供应量。
美国的全球汉堡连锁店Umami Burger表示，不可思议汉堡，一直非常热销，他们提供了三种不同的口味。
位于洛杉矶的高档素食餐厅，也是该汉堡的试点项目之一，每天提供60个不可思议汉堡，生意很好。
素食餐厅Crossroads Kitchen创办人兼厨师Tal Ronnen：“在试之前我们从没想过，将汉堡加到菜单。这改变了人们对速食汉堡的认知。虽然我们是植物为主餐厅，但大部分客户是非素食者，所以非常受非素食客户的欢迎。”
Ronnen还用肉饼，开发了新的菜式，将添加香料的肉馅包裹好后，沾杏仁牛奶乳酪食用。
不过，也有营养学家，质疑这种素食产品，是否真的有益于健康。注册营养师Ilana Muhlstein：“在素食或无肉汉堡中，至少要有10克蛋白质，同时要非常小心添加剂、填充物、颜色和钠。大部分人都会使用大豆，我不是反对大豆，但你应该确定是否为转基因大豆。”
转自新唐人亚太电视台
责任编辑：魏甯
