30多年前，人们意识不到有机食物的重要，30年后，当癌症成为日本死因之最，越来越多的人开始求购有机食品时，却发现出售有机食品的超市少之又少。人们感到吃惊的同时，不禁会问，健康既然为大家所愿，为何有机超市如此罕见，其难度究竟有多大？
“株式会社かわた”的创建者川田裕司，从20多岁萌发销售无农药栽培食材的念头，一直到他真正建立起综合性（包括有机蔬果、米麦粮食、有机油盐酱醋等各种调料、无化学添加食品、有机养殖鱼、肉类）有机超市，实现梦想，已经是2012年，几经波折，前后大约经历了风风雨雨的30年时间。
大学毕业放弃追求 继承父业
川田毕业于庆应大学，原本有着年轻人追逐大手企业的梦想，大学毕业后，进入了一家理想的企业。
川田的父母在东京都中野区的老家，经营非常普通的小型蔬菜店，以贩卖蔬果为生。他眼见父母年纪越来越老，无力跟周边的店铺竞争，每次回家，看到店前客人越来越少，频临倒闭。于是，川田忍痛放弃原来的工作，决定帮助父母继承家里的蔬果店，从此展开他走向有机超市的命运。
亲眼见到剧毒摆在冰箱 十分震惊
既然决定继承父业，川田不得不从头学习蔬果等农业知识，为了亲自了解蔬菜是如何种出来的，他学习了五年，到认识的农家去帮忙农活，亲身实践。因此目睹了整个栽培过程。
最初接触农活，让他最为震惊的是，发现原来农家自己吃的蔬菜不撒农药，而出售的蔬菜，则使用农药。
有一天，川田亲眼看到写着“剧毒”的标识被贴在农家的一个冰箱上，冰箱被牢牢上锁，原来这个“剧毒”就是农药。亲自目睹天天会进入人体的农药被标做剧毒，让川田内心感受到从未有过的巨大冲击。
剧毒，为何会被使用在人们吃进体内的蔬菜上，为何农家自己知道它的可怕，却要卖给客人呢？简直令人难以置信。
农家无奈地告诉他：“没有办法，有虫子吃过的蔬菜，看相不好，卖不出价钱，大家都不要，没办法，只好撒农药驱虫。”
多数的农家，明白农药会不知不觉毒害人体，明白这样的社会状态非常奇怪，也只能表现出对现实的无奈。谁能逆流而上呢？谁敢清醒面对真相，与潮流抗争呢？这样的农家虽是寥寥无几，却让川田遇到了。
感佩逆流而上的农家
在川田帮忙的农家中，碰巧有一家菜农，拒绝给蔬菜使用农药。
川田在那里，一干就是五年，五年里，他亲眼看到这位农民步履艰难，不知面对了多少风险，经常发生惨不忍睹的状况。他家的田地里，由于不使用农药，瓢虫、蝴蝶等各种昆虫到处飞舞，混合著青蛙的叫声，简直就是一块昆虫的乐园和绝佳的避难地。由于大量的各种昆虫集中到这里，疯狂地肆虐，甚至发生过一日之间，就将所有菜叶吃个精光的惨状。
但是这家菜农，不管经历何种困境，损失多大，从不妥协，坚持不断地除草和花费大量的人力，去驱除害虫。这样的劳累和艰辛，让川田十分不忍，甚至有心痛的感觉。正因如此，很多人尝试后就半途而废，无法坚持下去，但是这家人认为，吃进人体的蔬菜，绝对不能用毒，否则，无论残留多少，都是害人的。骗不了自己的良心。
川田内心深受触动，五年里，跟他们一起吃苦，一起承受，如同上了人生中最重要的一课。促使他思考，今后该走一条怎样的经营道路。川田就是在这个过程中，渐渐下定决心，将来也要成为对人们的健康有所贡献的人，要让自己的青果店，出售无毒的蔬果，要让人们每天吃到安心的食物。
这就是他三十岁前，立下的志向。这次经历，注定他无法忽视苦苦坚持良心与信念的这些默默无闻、需要支持的自然农家，无法忽视农药的危害，当然更无法再让自己的店铺心安理得地出售带毒的蔬果。
于是，他决定跟父亲深谈，要改卖有机食品。从此，难以想像的困难与打击也接踵而来。
克服父亲的反对
川田跟父亲刚提起要出售有机食品，马上招来父亲强烈的反对。父亲十分肯定地告诉他：“那种东西，根本卖不出去。”父子俩因为此事，不停地发生摩擦，经营方向的认识不同，让彼此的关系变得非常不快。最后，还是父亲做出让步，同意了他的想法。那一年他刚好三十岁，正是而立之年，显然，父亲决定让他当家做主。他终于开始朝着自己的目标迈出了第一步。
四处寻找有机货源
首先，他决定从出售无农药的蔬菜开始。为了找到无农药栽培的农家和生产组合，他跑遍了东京销售自然食材的店铺，因为东京是日本消费最高的地方，有机食材价格贵，他认为在这里才能找到自然食材的店铺，也就自然能找到与这些店铺有联系的、为他们提供无农药自然食材的农家或者农业生产组合。
结果好不容易找到那些农家了，却因为距离遥远，运输不便等问题而几乎作罢。只有其中一家，是茨城县生产无农薬蔬菜的农业组合，叫做“百姓队”，他们给予了积极的支援和帮助。
川田一次又一次地前往这家农业组合，反复协商运输送配的问题，并查看他们的实际农法。亲自确认他们使用的肥料后，终于开始引进有机蔬菜。
但是，这次交易，最难的还是配送问题。虽然对方一周提供一次配送的服务，但是这点服务根本解决不了问题。多数时候，川田不得不自己去取货，每次取货，仅仅是路途的往返时间，就要花费三个小时。
有机蔬菜 无人问津
尽管举步维艰，他还是坚持把这些费尽心力的有机蔬菜摆上了货架。很快，父亲的那句“根本卖不出去”的无情断言摆在了他的面前。货架上的有机蔬菜，因为售价高出普通蔬菜的2倍，无人问津，根本卖不出去。不管如何向客人说明有机蔬菜对健康有利，许多人都不愿购买。
这就是川田刚刚起步，就要直面的残酷现实。那么面对如此无情的困境，川田该如何是好？我们下回再续。（中篇：为卖有机蔬菜 他历经波折 却迎来惨败／下篇：311大地震后 他绝处逢生 终实现有机食材梦）
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责任编辑：卢勇
