【大纪元2018年10月01日讯】“西班牙冷汤”来自于西班牙南部的安达鲁西亚（Andalucía），是一道很古老的西班牙农家菜，冰凉爽口的冷汤非常适合炎炎夏日喝，是当地人夏季常见的料理。
因为夏季的西班牙南部非常炎热，温度可高逹摄氏40度以上，因此在当地，人们喜欢在饭前先来碗冷汤，不仅消暑还非常营养、健康。
这道冷汤以番茄为主体，再加上甜椒、洋葱、小黄瓜及辛香料，最后以盐巴调味，清爽却充满层次，搭配上季节沙拉，就是一份低热量又有饱足感的餐点了！
【准备材料】
牛番茄 250g
西芹 50g
蒜仁 半颗
小黄瓜 35g
白洋葱 35g
红椒 50g
蜂蜜 50g
特级橄榄油 75ml
半颗柠檬皮碎末
柠檬汁 20ml
白酒醋 35ml
去皮法国面包 40g
盐 适量
胡椒粉 适量
季节生菜
【作法】
1. 将牛番茄、西芹、小黄瓜、白洋葱、红椒洗净，切成块状后放入一个钢盆内。再加入蜂蜜、柠檬汁、白酒醋、去皮法国面包丁，均匀搅拌所有食材，盖上保鲜膜使保鲜膜紧贴食材，防止氧化，之后冷藏24小时。
2. 第二天取出食材后，使用果汁机将所有食材打成泥，过滤杂质，并再冷藏静置1小时。
3. 把法国面包外皮涂上橄榄油，进烤箱烤脆，就可以开始摆盘。冷汤上桌前再加点盐调味即可。
※贴心提醒：西班牙冷汤切记不要先放盐，因为蔬果下过多的盐巴会变得死咸，冷汤就不好喝了！
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第一次煮意大利米就上手 健康美味“姜黄时蔬炖饭”
──转载自新唐人亚太电视台
改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：于凝儿
