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常吃这些“超加工食品” 减寿风险增14%

综合报导/蓝庭

近期一份研究显示:每多摄取10%的超加工食品,早逝风险增加14%。(Tooykrub / Shutterstock)

近期一份研究显示:每多摄取10%的超加工食品,早逝风险增加14%。(Tooykrub / Shutterstock)

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“超加工食品”遍布我们每日的饮食。近期一份法国大型研究报告显示:每多摄取10%的超加工食品,早逝风险增加14%。

研究:常吃超加工食品增早逝风险

这项发表于《美国医学会内科医学期刊》(JAMA Internal Medicine)上的研究,对超加工食品的定义是:“工业制造出来的、混合了多种成分的食品,这些成分通常包括为了美化食品或出于技术考量而使用的添加剂。”

报告指出:“超加工食品大部分来自于零食、甜点、速食品及熟食。”

研究人员对45,000名45岁以上的人进行追踪调查,参与者提供自己每天24小时的饮食纪录,同时也通过问卷表明自己的健康、运动、吸烟等情况。在七年研究期间,有602个参与者过世。

研究人员分析数据发现,多吃10%的超加工食品,早逝风险增加14%。

不仅如此,该研究团队去年的研究也发现,吃超加工食品会增加乳癌和其它多种癌症的风险。

“加工食品”不一定都有害

“超加工食品”和“加工食品”还不完全一样。

所谓加工食品,是把原型食物转化为其它型态的食品。而加工食品并不一定对身体有害。

例如我们喝的苹果汁,是用榨汁机把苹果榨成汁;牛肉馅是用机器把牛肉绞碎;酸奶是将牛奶发酵;鱼干是将鱼肉晒干。

像这样把食物切碎、晒干、烘烤、装罐、发酵等等得到的食品,都属于“初级加工食品”。初级加工的目的,是为了让食物可以食用、美味、方便、延长保存期。

然而,超加工食品是在此基础上进一步加工,加入大量糖、盐、油脂、其它化学添加剂和防腐剂,为了达到价格低廉、更加美味诱人、更加方便食用、保存期更长的效果。(推荐:这些食物是“天然防腐剂” 你一定要知道

远离这些超加工食品

超加工食品往往含有极少、甚至已不含自然状态下的原型食物了,营养也大量流失。真正营养与否,通常不在生产超加工食品的考量条件中。

常见的超加工食品包括:部分面包、加工肉品、微波饭菜、碳酸饮料、薯片和饼干等多数袋装零食、冰淇淋、蛋糕、糖果等。

当我们在超市或卖场选购食物时,也许应多花几秒钟的时间思考一下,该不该把这些超加工食品放进购物篮内。

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责任编辑:李清风

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