【大纪元2019年09月11日讯】（大纪元记者竺天荷兰报导）研究表明，大闸蟹体内含有高浓度的污染物，食用后这些污染物就会很快在体内蓄积，超出安全标准，严重威胁人的健康。因此，荷兰食品安全中心提醒消费者：请不要食用大闸蟹或尽量少吃！
为什么吃大闸蟹损害健康？
大闸蟹体内可能含有如二恶英和二恶英类多氯联苯（PCBs）等污染物。如果长期食用大闸蟹，将会损害免疫系统，影响生理发育和神经发育，同时，甲状腺激素和类固醇激素水平也可能被改变，并且还会影响生殖功能。研究发现，食用大闸蟹的男性，其精子质量会降低。
什么是二恶英？
二恶英和二恶英类多氯联苯是燃烧以及纸浆氯漂白和冶炼等各种工业流程中的副产品。它们可以在排放后远距离扩散，并通过环境最终进入到人类的食物链中形成生物蓄积。
自20世纪70年代以来，环境和食物中的二恶英含量一直在下降，但在某些食物中，二恶英的含量却依然很高，比如大闸蟹。
二恶英有限量值吗？
2018年11月20日，欧洲食品安全局（EFSA）对二恶英和二恶英类多氯联苯的允许摄入量（限值）进行了重新设定，新的限值是在更为严格的调查研究基础上制定的。此次，欧盟食品安全局设定的限值比2001年设定的限值整整低了7倍。
大闸蟹中含有大量的二恶英吗？
研究表明，大闸蟹中含有相对较多的二恶英和二恶英类多氯联苯。由于大闸蟹大多在河底或其它淡水区域中寻找食物，因此沉淀在河底的有害物质，如二恶英，会在大闸蟹体内积聚，尤其是蟹肉中，最容易积聚有害物质。如果吃了大闸蟹，将对身体健康产生不良影响。
荷兰有大闸蟹吗？
20世纪30年代，荷兰就已经发现了中国大闸蟹的踪迹。大闸蟹的幼虫被中国船只无意中运到鹿特丹港，并由此处传播开来。在特定条件下，荷兰是允许捕捉大闸蟹的。
来自荷兰食品安全中心的建议
荷兰食品安全中心建议消费者，最好不要吃大闸蟹或尽量少吃。对于小孩、孕妇和哺乳期妇女，建议完全不要吃大闸蟹。
由于儿童体重较轻，一旦食用大闸蟹，其摄入的二恶英限值就会超标，严重威胁到孩子的成长发育。而孕妇和哺乳期妇女也应避免食用大闸蟹，以防将毒素传给胎儿或新生儿。
尽管，一次性食用大闸蟹不会立即对健康造成危害，但如果经常食用，摄入到体内的毒素就会蓄积进而威胁人体健康。
欲知详情，请联系荷兰食品安全中心：
网址：www.voedingscentrum.nl
电话：070-3068883
E-mail：media@voedingscentrum.nl
责任编辑：周仁
