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婚纱外拍秘密基地 “私藏不藏私”咖啡店

文/SH美化家庭编辑部

蓝色大门故意弄得旧旧的,像是电影场景的外观是人气超高的拍照景点。(图/风和文创)
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(前言)端出一杯好咖啡,如今只是基本而已,成功的咖啡店,还要用“设计装潢”决胜负,创造让客人二访三访、流连忘返的空间场域。从现今流行的北欧风、工业风、杂货风、复古风、现代风等8种风格咖啡店,学会气氛灯光投射法、桌椅和动线最有经济效益的配置法、墙壁色系和材质搭配术。本文介绍杂货风咖啡店“私藏不藏私”。

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不藏私,将原本私藏的都跟大家一起分享

老板林先生一直以来喜欢老东西,而老婆则相当喜爱杂货,所以在开店以前他们就累积了相当多的相关物品,有到处捡来的也有买来的,因为都是自己喜爱的东西,在开起咖啡店之后,自然就把这些长年搜集来的物品布置陈列在店内,自然而然形成现在所谓的杂货风格。

老板认为杂货风有一个很重要的原则是复古感,而营造复古感最直接的做法就是自己手作DIY,所以店内从一开始的装潢规划到工程实作,全部由老板一手包办,包括桌椅的改装,阶梯、窗户、层架的制作等,不但可以完美订制出自己心里想要的复古风格,还大大节省了装潢的开支,真的是一举两得。

“menu呢?”

说起开店原委,林先生笑说是一段无心插柳的过程。原本因为见市面上手工订制相机皮套较缺乏,而择此地当作是自己正口耳相传建立起口碑的手工相机皮件品牌的据点,工作室为主、贩售店面为辅,最外侧的零星座位只是为了让来店订制皮套的客户有地方坐着休息、讨论,不过渐渐地,林先生发现愈来愈多人一进店里就坐下来直接问:“menu呢?”俨然把这里当作对外营业的咖啡店,因此顺水推舟地赶鸭子上架,将原本招待客户的饮品标价提供,因为充满特色和温馨感的杂货风装潢布置深受许多女孩子喜爱,不到半年就开始有媒体报导,而咖啡店的餐饮收入也开始超过皮件的收入变成最主要的营业项目。

咖啡店
杂货风咖啡店“私藏不藏私”连招牌与众不同。(图/风和文创提供)

可爱到可贩售的景物
婚纱&网购外拍族口耳相传的秘密基地

就算你只是碰巧行经这条小巷,相信也很难不为这块像电影又像小说场景的浪漫画面驻足停留。装饰着纯白窗框的一束束垂吊干燥花、盛装着嫩绿植物的五颜六色鲜艳花器、复古帅气的水蓝色伟士牌机车、正红色的方型邮箱⋯⋯让人心急地想伸手打开那道蓝色的木板门,一窥店内的风貌。

私藏不藏私是很多婚纱或网购外拍人士的最爱景点之一,不用远赴外地,在新北市就有这么一个令人讨喜的小角落,怎么拍都充满女孩喜欢的梦幻氛围。店内延续屋外的乡村复古风格,一走进就迎面而来丰盛更玲琅满目的杂货,让人兴奋得不知道到底该从哪一处先逛起才好,深怕会漏看了哪一项。

先决定面积最大的色彩

杂货乡村风定调关键

店内运用了杂货风格最主要的两个 元素─白色、原木,另外老板加入了 讨喜的水蓝色在大门、中段墙以及内侧 墙,引导进入店面的人视觉上可以一直线穿透进整个长型的空间,从咖啡店座 位、看进杂货卖场,再深入到里侧的工 作室。林先生说,墙壁、窗户等最大面 积的颜色和质感是装潢时第一件要做的 事,只要这部分定调下来后,就可以依成形的风格,开始着手适合的大型家具 配置以及杂货的摆设等。

运用常见的分隔展示架、木箱、层板⋯⋯,把角落妆点得丰盛热闹。(图/风和文创)

独立场景、季节更换
天天新鲜的布置观念

林老板将店内每个角落当作独立场景的概念来布置,因此从每个角度看过去都是一幕幕的画面,迎合了现代人爱拍照上传网路的风潮,店内像是集结了众多美美的拍照场景的游乐园似地深受女孩子欢迎。再者,店内陈设并非一陈不变,老板坚持每两、三个月就会帮店内各角落换上新的陈设和布置,是让常来店里的常客也都能不时有惊喜、对店内保有新鲜感的小秘密。

可以走来走去的空间
让客人感到自由的动态导引

店内约共27个座位,不算多,分别分布在最外围的座位区、里侧的包厢区,还有杂货贩卖部中的座位,座位的安排十分活泼具层次,坐在不同的位置,可以看到店内不同角落的不同杂货景致。另外因为这里有很多不同机能的空间,所以客人们聊聊天后可能会起身去拿几本杂货风布置书来看、走去贩卖区逛逛小物,或是移动到不同的角落去拍照,创造了一个流动不静止的咖啡店空间,在这段时间内,不同桌的客人像是家人一样共同分享了这个温馨的天地。

一进门的抢眼大窗,窗内又是另一区座位。(图/风和文创)
线板墙钉上挂勾,就是完美的展示区。(图/风和文创)
和新锐插画家合作的独家人气猫咪系列商品。(风和文创)
排排站好的空瓶就已经是风景。(图/风和文创)

10万元搞定装潢

便宜又充满DIY乐趣的高完成度设计

在装潢花费上,总共只花了10几万元,之所以能把价钱压到这么低,老板很自豪大部分店内可以看到的家具,不是捡来改装就是自己做的,所花费的钱大部分是用来买材料而已。因为这间房子是租来的,在装潢时还有考量到尽量不要动到房子主体,所以房子本来的结构都没有做更动,甚至在装钉线板或木板时也都尽量用最不伤原体的方式,未来如果需要拆卸都很方便。

立面、平面都运用
旧物与杂货的无缝结合

咖啡店的桌椅几乎都是捡来的,做磨砂、仿旧上漆等处理后,再加上一片木板做桌面;用来陈设杂货贩售部精彩商品的大小柜子和桌子等,有的是捡来的,有的则是自己动手用木片做出来的。杂货区交替运用高柜、矮柜、桌子、层板、挂勾等,将商品有层次、有节奏地清清楚楚排开,再加上精彩的装饰与点缀,让杂货一目了然之外也完美呈现出杂货风特有的丰盛感。

“大型家具回收日”
是让人心跳不已的嘉年华会

全家出动寻宝乐老板说以前大型家具回收日是他和老婆最兴奋的日子,他们会骑着机车在大街小巷穿梭寻宝,每每看到有风味且完好的旧家具都开心得不得了,现在,连小女儿也耳濡目染练就鉴定物件的能力,有时他想捡路边的柜子时,女儿会在一旁冷静地出声:“爸爸,这个OK,那个不行啦!”让他啼笑皆非。

孩童专用的小小厨房,让带孩子来的妈妈也可以稍微喘口气。(图/风和文创)
包厢式座位区,自成一小小天地。(图/风和文创)

风格实力养成靠累积
造就日本自由之丘氛围小店

风格养成是需要一点时间累积经验的,老板和老板娘多年来的国内外物品搜集经验,和相关风格资讯的吸收都是一个过程,使得他们现在有在店面上发挥的美感实力。虽然大家都在谈杂货风,但林先生说其实杂货风格本身也还细分为很多种,像是欧风和日风等,而他们想要呈现的是,日本自由之丘小巷子中小店的感觉,温馨、有特色,让人一走进来就感觉幸福。

有人说,杂货是钱堆出来的风格,老板觉得不然,杂货风其实有一种很深的手作温暖精神在其中,只要仔细观察,你会发现就算是购买来的小物其实也都蕴含着古朴的不完美在里面。就像店内一件件老板坚持自己花时间力气下去做的层架柜子甚至干燥花和相机皮件等,都是想传达一种温暖氛围给客人,一进入就像自己家的温暖空间,让人流连忘返也拉近了人与人的距离。

最靠外面的座位,采光明亮。(图/风和文创)
再小的商品也一件件用心摆出来。(图/风和文创)
黄光的灯泡与室内装潢很搭调,呈现温暖的氛围。(图/风和文创)

学习本店的设计诀窍

Point1 修补回收二手家具

这个大柜子是老板从资源回收处捡回的二手老家具,因为品相还是很好,唯桌脚有损坏,经过稍微的修整和清洁之后就是店内一件很实用的陈设和收纳家具。

(风和文创)

■ 清洁4步骤:

水洗:水混合中性清洁剂擦拭,可解决木制家具卡垢的问题。
修补:有破洞的地方,取水性快干批土加水混合,填入缺口处约半天转干。
磨平:取磨砂机或磨砂纸在已硬化的表面摩擦,去除多余批土,让表面平整。
上漆:木头喷上1~3道涂料,可保光泽,让二手家具看起来像新的。

Point2 商品陈列技巧

运用高低不同的层架与展示柜,将杂货商品不互相阻挡地陈列开来,同类型商品如马克杯、瓷壶、锅具、餐具等集中摆放,辅以不同单品色彩和摆放的前后变化,另会适度地加上一些装饰用的底衬,让整个画面虽然很满但是不显杂乱。

(风和文创)

同造型商品的集中给人秩序感,与寻找商品时的便利性;而全店不重复的商品层架使用感觉十分活泼,但是色系上还是有保持不跳tone的原则,浅绿、浅粉、原木等同时流泻在商品和店内装潢之间,形成一种融合的氛围是巧妙的平衡。

Point3 构思创意MENU

本来不太适用的切菜砧板,灵机一动加上线圈和纸张后改成独一无二的创意菜单,充满手作的趣味与氛围。 菜单天马行空看店家的创意,只要让人看得懂饮品和餐点品项内容,纸制、塑胶制就算造型也通通不设限,是一项愉快的工作,另外,数量准备上记得要足够应付客人的流量。

构思创意MENU(风和文创)

Point4 线板木窗可用胶黏

“线板”是杂货风&乡村风中一个很重要的元素,运用接合长条木片形成一整个面是最典型的做法,不论运用在墙面或是窗户都能快速营造出乡村风味。

最简单的DIY方式是用酸性透明的速利康或用强力喷胶将等宽的薄木片直接拼接黏贴在欲造型的墙面或作为窗框的整片木板上,或者使用可常久固定的钉枪等,直式排列较常见。

磨砂后,均匀漆上淡雅的白色、浅蓝、浅粉等都有不错的效果,有的人还会故意磨掉局部漆以呈现复古的效果别有风味。

线板木窗。(风和文创)

重点经营特色

■ 部落客照片行销
老板从准备开店之初就深知网路时代照片行销的力量,一直把心力放在店内的布置而非朝外打广告,老板认为只要店里面弄得漂亮,来店里的客人自然喜欢拍照上传和大家分享,而口耳相传的这股力量正是他慢慢打开知名度的方式。

■ 复合式经营
虽然是一间咖啡店,老板本身的多才多艺直接反映在店家的营运上,皮件制作、杂货贩售、饮品轻食的多角并进虽然看似复杂,但是品质皆有一定水准的巧妙搭配,让这间不大的咖啡店产生出丰富且强大的能量,令人不容小觑。

■ 开放态度
不怕别人模仿,甚至鼓励员工自己出去开店,老板相信当自己保持开放的态度和不断求进步的心,自然会有正向的回馈反应在自己身上,向来都欢迎大家在店内拍照,而且有问必答地和大家分享自己开店的心得,店内求新求变的摆设则是他乐在其中的一件事,别人很难完全模仿得来。

■ 直接跟源头进货
别人店里的日本杂货商品售价,常是将日币价钱直接换成台币在卖(例如日币1000元的商品,在台湾卖台币1000元),高单价常让人怯步买不下手,而林先生却坚持尽量以成本价贩售(日币1000元的商品,在台湾卖台币300元),想让消费者可以以合理的价钱购买到喜欢的杂货。他悄悄透露自己降低成本的方式,就是去商品制造国找到供应商源头,长期配合大量采买以压低价钱。

■ 主题杂货
杂货人人在卖,光是压低价钱其实还不够,林先生决定将店内的杂货商品做一个主题定位─很多人喜爱的“猫咪”,猫咪桌历、猫咪记事本、猫咪吊饰,除了从国内外搜集外,还用店里的店猫美短做主角,和一些插画家合作开发独一无二的商品,萌到最高点。

林先生决定将店内的杂货商品做一个主题定位─很多人喜爱的“猫咪”。(风和文创)

■ 创意饮品&轻食

虽说浸淫在此空间中已是最大的享受,但店内的饮品和轻食也不马虎,毕竟是咖啡店,不论是菜单或是饮品、菜色都可见用心。平常稀松可见的松饼就加上了特调OREO沾酱,和店中杂货给人的感觉一样,充满美味惊喜。

(图/风和文创)

<本文摘自咖啡店,好设计成功一半:创业必备商业空间装潢秘技,风和文创提供>

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责任编辑:孟凤

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2019-10-03 2:03 PM
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