【大纪元2020年03月02日讯】（大纪元记者林丽霞巴黎报导）“琼瑶浆白葡萄酒号称是‘四轮驱动’，能够无所不行，可以超常规地和外来菜肴很好地搭配。”Philippe Bouvet如是说。2月28日，来自阿尔萨斯五家酒庄把琼瑶浆带进巴黎香格里拉大酒店，由米其林粤菜大厨Samuel Lee精心打造了一次创新的尝试。
琼瑶浆（Gewurztraminer）是法国东部阿尔萨斯葡萄酒产区的一个葡萄品种，以其酿制的白葡萄酒拥有葡萄柚、玫瑰、荔枝和芒果的芬芳。
Philippe Bouvet是阿尔萨斯葡萄酒专业委员会（Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace）的市场总监，他表示，这次专门选择了法国唯一一家拥有米其林星级的中餐厅——香宫（Shang Palace）来展示琼瑶浆白葡萄酒与中式烹调的般配。
“中国美食极为丰富多样，找到适合的葡萄酒搭配并非容易。”Philippe Bouvet认为，酒体丰满的琼瑶浆白葡萄酒“带轻微的辣味，是阿尔萨斯葡萄酒中最具热带风味的酒，能够与亚洲菜绝佳地搭配。”
合作社酒庄La Cave Vinicole de Beblenheim的市场负责人Bernard Wagner也表示：“白葡萄酒的味觉十分广泛，含较低的单宁酸，口感细腻柔和，而中餐（粤菜）的本身也是非常精细，讲究食材的搭配和食物的芳香，所以我觉得白葡萄酒可以很好搭配这样的烹调风格。”在米其林粤菜大厨Samuel Lee的手下，松鼠鱼、烤鸭、粤式点心等与名酒相得益彰，连扬州炒饭都显得别有风味。
该合作社酒庄于1952年由几位葡萄种植者联合创办。50多年后的今天，该酒庄集合了阿尔萨斯产区150多酿造葡萄酒者，葡萄园面积超过500公顷，成为阿尔萨斯第六大酒庄，产品出口全球20多个国家。
据Philippe Bouvet介绍，阿尔萨斯葡萄产区拥有4000葡萄种植户，800家公司酿造和销售葡萄酒。本次活动旨在寻求创新的市场策略和活力，把阿尔萨斯传统的酿酒工艺面向亚洲市场打开大门。
责任编辑：周仁
