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蒙城宵禁 营业时间短 中餐老板:生意只剩1成

蒙特利尔现在仍在实施宵禁,餐馆只能提供外卖和送餐,许多老字号中餐馆只能经营4小时。(Shutterstock)
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【大纪元2021年02月19日】(大纪元记者周行多伦多报导)曾以餐馆多而闻名的蒙特利尔,正经历全国防疫封锁的最严措施——宵禁。尤其是那些没能适应瘟疫环境经营的中餐馆,正面临严峻考验。

据《赫芬顿邮报》报导,在华人新年期间,蒙特利尔的金丰酒家(King Fung)显得很忙,因为有很多客户订了节日盘菜,这是一种精心分层摆放的大盘菜,里面有鲍鱼、蘑菇、虾、鱼、猪肉和鸡肉,等等。

但是,该餐馆的老板石先生(Benny Shek)说,他不敢寄望未来,“今天是个例外”,需要聘请8名临时职员帮忙。

一年前,金丰酒家很热闹,在周末,游客和当地居民都需要排队等座位,以便进入这家颇有人气的餐馆就餐。

现在,石先生经常坐在一堆平板电脑和移动电话前,从6个不同的交付应用程序中等待订单。这是他自病毒大流行以来开始的一种新的生意模式。

63岁的石先生来自香港。他说,外卖并不是享受中国餐的合适方式。“中国菜本应该在这里吃的——趁热吃!”

他说,他现在的生意只剩下正常销售额的10%,他几乎裁减了全部25名员工,只剩下2人——一名女服务员和一名厨师。

失去现金生意 3成佣金压顶

瘟疫爆发后,唐人街餐馆的纯现金业务,不得不为非接触式付款及送货应用程序让路,由此带来的是高达30%的佣金开支。

去年9月餐馆内就餐服务被再次关闭后,年轻的、善用社交媒体的餐馆业主开始崭露头角。另一方面,不会使用交付应用程序或社交媒体的老夫妻店,就被抛在了后面,由于当地的老年人被迫待在家里,步行到唐人街消费的人流受到了影响。

东升楼酒家(Mon Nan)40岁的老板李先生(Joe Lee)说,由于实行宵禁,每天只能营业4个小时,很困难。相比去年,他的关门时间通常是凌晨3点。

瘟疫爆发后,他不得不裁减40%的员工,并依靠送货上门的应用程序经营。他希望,那些经营送货的公司能够降低佣金,就像卑诗省和安省那样降至15%。

不过,35岁的李太太利用社交媒体进行宣传,增加了20%的新客户。

为了应对人手减少及新的业务模式,李先生减少了菜单的品质,“我们不需要200种,也许最多30种就行”。◇

责任编辑:严枫

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